Cum să gătești pește Snook
Snook este un pește de culoare albă, cu carne gustoasă, fulgi. Este ilegal să cumpărați sau să vindeți snook, dar puteți prinde și găti legumic pește. Snook este o proteină slabă, sănătoasă, care face o mare piesă centrală pentru o masă de fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi. Filetele de snook se gatesc rapid pe grătar sau se înnegrează într-o tigaie fierbinte. Prin gratare sau înnegrirea peștelui, îi dați o aromă excelentă de fum sau picant, fără a adăuga prea mult grăsimi sau calorii la masă.
Snook (Imagine: FtLaudGirl / iStock / Getty Images)grătar
Pasul 1
Preîncălziți un grătar cu gaz sau cărbune la căldură. Verificați dacă temperatura internă a grătarului ajunge la 600 grade Fahrenheit. Încercați testul de mână pentru a vedea dacă grătarul este suficient de fierbinte. Ar trebui să vă puteți menține mâna peste grătar timp de numai unul până la trei secunde atunci când temperatura este corectă.
Pasul 2
Utilizați o perie de patiserie pentru a picta toate laturile fileurilor de snook cu o cantitate mică de ulei sănătos, cum ar fi uleiul de măsline. Se presara peștele cu o cantitate mică de sare și piper.
Pasul 3
Pictați o cantitate mică de ulei pe grătarele de grătar fierbinți pentru a nu lăsa peștele să se lipiască.
Pasul 4
Puneți fileurile de snook pe grătarul fierbinte și gătiți timp de trei până la patru minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Verificați cu o furculiță că interiorul snook-ului este opac și subțire. Scoateți peștele din grătar și puneți-l pe un platou de servire.
Pasul 6
Serviți snook-ul fierbinte cu o salsa de casă pe partea de sus, care este mai sănătos decât un sos pe bază de ulei.
cerni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Presărați condimentele înnegrite pe ambele părți ale fileului de snook, apăsând mirodenii în pește. Asigurați-vă propriul amestec de înnegrire pentru a evita excesul de sare și conservanți în amestecurile comerciale de întinerire.
Pasul 3
Încălziți o tigaie din fontă pe suprafața aragazului peste căldură.
Pasul 4
Încălziți o cantitate foarte mică dintr-un ulei sănătos, cum ar fi uleiul de canol organic, în tigaie. Reduceți și mai mult consumul de grăsime utilizând o cantitate mică de ulei de pulverizare.
Pasul 5
Puneți snook-ul în tava fierbinte. Gătiți până când marginile peștilor sunt de culoare maro aurie, aproximativ două minute pe fiecare parte.
Pasul 6
Glisați tigaia în cuptor și terminați gătitul. Scoateți peștele din cuptor atunci când peștele exterior a devenit negru și aproape că este ars.
Pasul 7
Serviți peștele cald cu pene de lămâie pentru a vă spăla. Peștele negru este servit în mod tradițional cu sos tartar. Faceți o versiune mai sănătoasă de casă combinând maioneză cu grăsime mică cu murături tocate.
Lucruri de care ai nevoie
Perie de patiserie
Ulei de masline
Sare
Piper
Furculiţă
Servirea platoului
Salsa (opțional)
Îndepărtarea condimentelor
Tigaie din fontă
Uleiul organic de canola sau uleiul de pulverizare
Piele de lămâie
Sos tartar (opțional)
Bacsis
Combinați sare, piper, boia de ardei, pudra de usturoi și cayenne pentru un mirodeniu gustos,.
