Cum să gătești fumat într-un ciorap de zahăr afumat
Când aveți nevoie de o idee de masă simplă, dar specială, este greu să bateți o șuncă afumată. Aceste stegulețe au fost deja gătite, astfel încât acestea trebuie doar reîncălzite. Vasul de croit este o metodă ideală deoarece menține carnea umedă și delicată. Alegeți o șuncă care cântărește nu mai mult de 6 kilograme. Jambierele mai mari nu se vor potrivi în aragazul lent. Adăugați o glazură aromată, dacă doriți și aveți o masă fără stres, oaspeții vă vor aminti.
Acest șuncă cu oase se potrivește exact într-o oală de ciocolată. (Imagine: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Pasul 1
Cumpărați o jumătate de șuncă care cântărește nu mai mult de 5 până la 6 kilograme. Una dintre principalele provocări în gătitul unui șuncă în aragazul lent este să vă asigurați că șunca se potrivește. Un sunet de 5-6 lire se va potrivi într-un aragaz mare. Un sunet de 3-4 lire se va potrivi într-un aragaz mediu oval. Șunca nu trebuie să umple mai mult de două treimi din aragaz.
Pasul 2
Desfaceți șunca din ambalaj. Scoateți discul din plastic de pe partea inferioară a șuncii. Așezați șunca în aragazul lent.
Pasul 3
Adăugați un pic de lichid la aragazul lent, cum ar fi sucul nefiltrat, organic de mere, apa sau bulionul organic.
Pasul 4
Puneți capacul pe aragazul lent și încălziți șunca la o temperatură scăzută timp de 2 ore sau până când un termometru de carne introdus în șuncă înregistrează 140 de grade Fahrenheit.
Pasul 5
Se amestecă o glazură sănătoasă din sucul de ananas, muștarul granulat și sosul de soia scăzut de sodiu, dacă doriți. Puteți face, de asemenea, glazuri din conserve de fructe moale, cum ar fi gem de caise sau chiar chutney. Răspândiți glazura peste șuncă și răsturnați căldura. Lăsați capacul oprit. Gătiți șunca pentru încă 20-30 minute sau până când glazura se îngroațe și se caramelizează ușor.
Lucruri de care ai nevoie
Suc de mere organic filtrat sau bulion organic
Carne de măsurat termometru
Glaze ingrediente
Pensula de lustruire
Bacsis
Este totuși posibil să găsiți cățeluși care au fost fumați sau vindecați, dar care nu au fost preparați. Aceste hamei - deseori etichetate ca jamuri de țară, jamuri de Virginia Smithfield sau jamuri de picnic - sunt, de obicei, dame mari. În general, nu veți găsi unul suficient de mic pentru a găti în aragazul dvs. lent. Dacă procedați, totuși, înmuiați-l cu apă în prealabil pentru a îndepărta saramura sărată. Gatiti-l la un nivel scazut cu putin lichid pana cand un termometru de carne introdus in centrul hamului inregistreaza 145 F. Lasa-l sa se odihneasca la temperatura camerei timp de cel putin 3 minute inainte de a le taia.
