Cum să gătești o carne din ouă într-o mașină de gătit lentă
Pe partea superioară, uneori numită rundă de fund, este tăierea mare și ieftină a cărnii luată din partea superioară a piciorului din spate al unei vaci. Silverside este una dintre cele mai slabe bucăți de carne de vită și este cel mai bine gătit cu căldură scăzută pentru o lungă perioadă de timp pentru a frământa musculatura touch.
Aproape de un aragaz lent cu ingrediente (Imagine: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)Carnea este cel mai frecvent pregătită ca o prăjitură de oală într-un aragaz lent. O porție de 3 uncii conține aproximativ 159 de calorii, 23 de grame de proteine și 6,6 grame de grăsimi. Atunci când faceți cumpărături pentru versiunea anterioară, alegeți tăieturile marcate "selectați" sau "alegeți", deoarece acestea sunt de obicei mai mici în grăsimi.
Pasul 1
Îndepărtați frișca de silverside cu un prosop de hârtie. Presați din toate părțile cu condimentele alese de dumneavoastră. Ceapa, salvie, cimbru, frunze de dafin, nucsoara si marjoram merg bine cu carnea de vita.
Pasul 2
Încălziți o tigaie mare pe soba. Se adaugă uleiul de măsline și se spală carnea de pe toate părțile pe căldură medie-mare.
Pasul 3
Așezați partea superioară a cărnii în bucătăria lentă și în partea superioară cu legume feliate, cum ar fi morcovii, ceapa, țelina sau cartofii. Adăugați suficientă apă, vin sau un bulion de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi pentru a acoperi aproape friptura.
Pasul 4
Gatiti carnea timp de sase ore la mare sau la 10 ore la joasa.
Pasul 5
Transferați carnea și legumele de la aragazul lent într-un platou de servire. Îndepărtați amidonul sau făina într-o lingură de apă rece. Se amestecă amestecul în lichid în aragazul lent pentru a face sos.
Lucruri de care ai nevoie
Carne de vită
Prosop de hârtie
Asezonare
Tigaie mare
Ulei de masline
Care gateste incet
Legume feliate
Lichid
Servirea platoului
Făină sau amidon de porumb
Tel
Bacsis
Pentru a vă face carnea de vită din sânge mai sănătoasă, răciți carnea și sosul în frigider peste noapte. Scoateți grăsimea întărită a doua zi înainte de reîncălzirea și servirea. Timpii de gătire mai lungi la o temperatură mai scăzută vor face carnea mai delicată, așa că gătiți la un nivel scăzut, dacă este posibil.
