Cum să gătești puiul de rotație într-un cuptor convențional
Aroma gătitului de pui este suficientă pentru a trimite orice carnivor într-un tizzy. Roastingul gătește roșii în rotație constantă, permițând scurgerile să cadă departe de pui, împiedicându-i să-și gătească propriile sucuri. Chiar dacă nu aveți un cuptor cu rotisor, este posibilă gătitul în stil rotisor de pui într-un cuptor convențional. Cu ajutorul instrumentelor și metodelor potrivite, puteți găti un pui în stil rotiserie, bogat în aromă și sucuri.
Pasul 1
Îndepărtați pachetul de bucăți din cavitatea găinilor. Verificați cavitatea coapsei pentru rinichi și scoateți-o. Clătiți carnea de pui cu apă rece și spălați cu prosoape de hârtie; mai puțină umiditate permite o piele mai crocantă, în stil rotiserie.
Pasul 2
Separați cavitatea cu sare și piper. Adăugați unul sau mai multe ingrediente în cavitate, dacă doriți, cum ar fi sferturile de lamaie, sferturile de măr sau cuișoarele de usturoi. Nu suprasolicitați.
Pasul 3
Tăiați aproximativ 3 picioare de fir de bucătărie. Pieptene de pui, cu pieptul în jos, ținând aripile și picioarele aproape de corp. Așezați sfoară sub cozonacul coapsei, bifând fiecare capăt în jurul picioarelor. Sfoară transversală, aducând picioarele împreună și apoi buclele în jurul puiului și peste aripi. Trageți bine și legați un nod în sfoară sub osul gâtului. Îndepărtați firul excesiv.
Pasul 4
Se spală puiul cu ulei de măsline sau unt și se servește cu sare și piper. Adăugați marinate aromate sau se freacă dacă doriți. Mixați propriul amestec preferat de condimente sau păstrați-l simplu, frecați-vă cu cimbru și boia de ardei afumat sau lămâie-piper, usturoi și rozmarin.
Pasul 5
Puneți carnea de pui, cu fața la pământ în jos, într-un rack V - care ridică păsările în sus și departe de grăsime și picăturile de picături - într-o tavă de prăjit, permițând sucurilor să curgă în zonele mai slabe ale puiului,.
Pasul 6
Poziționați rackul cuptorului în centrul cuptorului și preîncălziți la 450 grade Fahrenheit. Puneți praful în cuptorul preîncălzit.
Pasul 7
Roșiți carnea de pui timp de aproximativ 30 de minute. Introduceți cârlige în cavitate și răsuciți puiul pe spate. Se frige pentru încă 30 de minute.
Pasul 8
Introduceți un termometru pentru carne în coapsă. Când temperatura citește între 165 și 170 F, scoateți puiul din cuptor. Ridicați-l pe o placă de tăiere și cortați-l cu folie. Lăsați puiul prăjit să se odihnească timp de cel puțin 15 minute.
Lucruri de care ai nevoie
Brânză de prăjire de 4 lire
Servețele de hârtie
Asezonare
Bucătărie Sfoară
Uleiul de măsline sau untul
Tigaie
V-Rack
clește
Termometru pentru carne
Consiliul de tăiere
Folie de aluminiu
Bacsis
Pentru aroma și sucul optim, creați buzunare cu degetul sub pielea de pui brut și împingeți untul în buzunare înainte de frigere.
Avertizare
Păsările de curte crude trebuie să fie întotdeauna gătite într-o temperatură a cuptorului nu mai mică de 325 F, până când se ajunge la o temperatură internă sigură de 165 F, conform USDA.
Când manipulați carnea de pui brut, spălați cu atenție tăieturile, cuțitele și mâinile pentru a evita contaminarea încrucișată.
