Cum să gătești fazanul prăjit
S-ar putea să ezitați să gătiți fazanul datorită reputației sale de carne dură și uscată. Dar puteți frige un fazan pentru a oferi o desăvârșire cu ingredientele și calendarul adecvat. Tinerii fazani sunt, de obicei, mai buni decât păsările mai mari. Fazanii crescuți în agricultură sunt de obicei uciși tineri, făcându-i candidați ideali la cină. Dacă vă vânați fazanul, ați putea avea de-a face cu o pasăre mai veche și mai dură. Prăjirea fazanilor cu șuncă deasupra și un stoc aromatizat în tigaia de prăjire poate elimina orice duritate. Roșu fazan ușor de pregătit încă neobișnuit și delicios suficient pentru a servi la ocazii speciale.
Fazanul este plăcut și delicios atunci când este prăjit cu ierburi și slănină. (Imagine: maria_esau / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 500 grade Fahrenheit. Clătiți fazanii sub apă rece și rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Înghețați fazanii cu ulei de măsline și masați uleiul în păsări. Presați cimbrul, marjoramul, sarea și piperul peste fazani.
Pasul 3
Îndepărtați fiecare cavitate fazan cu două bucăți de lamaie și jumătate de țelină și morcov.
Pasul 4
Se toarnă materialul de pui în fundul unei tigaie de prăjire. Așezați ceapa, usturoiul și frunza de dafin în bulion.
Pasul 5
Setați suportul de sârmă în tava de prăjire. Puneți fazanii, cu fața în sus, pe raft. Aranjați patru bucăți de slănină pe fiecare pasăre, acoperind cât mai mult de pasăre cât poți.
Pasul 6
Așezați tava de prăjire pe suportul central al cuptorului. Roșiți fazanii timp de 20 de minute. Scoateți și îndepărtați fâșiile de slănină.
Pasul 7
Continuați să frigeți păsările pentru încă 30 de minute sau până când temperatura internă este de 155 de grade Fahrenheit.
Pasul 8
Scoateți fazanul din cuptor. Lăsați carnea să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
2 fani tineri, pregătiți pentru cuptor, 2 1/2 până la 3 lbs. fiecare
Servețele de hârtie
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
1 linguriță. cimbru uscat
1/2 linguriță. marjoram uscat
2 lingurițe. sare
4 lingurițe. piper negru
1 lămâie, tăiată
1 tulpină de telina, tocată
1 morcov, curățat și mărunțit
1 ceașcă de pui
Prăjitor cu rafturi
1 ceapă mare roșie, tăiată
2 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
1 frunză de dafin
8 felii de slănină
