Cum să gătești risotto într-o mașină de gătit lent
Risotto-ul tradițional poate fi o sarcină plictisitoare, necesitând o atenție strictă și o agitare aproape constantă. Dar poți să faci o versiune simplă, fără zgomot, a acestui clasic italian inedit cu aragazul tău lent. Umpleți risotto-ul cu legume mixte și carne, cum ar fi cârnați de pui sau curcan de masă, și folosiți bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu pentru a reduce cantitatea de sare în exces. Serviți acest risotto cu brânză suplimentară de parmezan, astfel încât oaspeții dvs. să-l poată stropi pe partea de sus înainte să se sapă.
Pasul 1
Se toarnă 2 cupe de bulion pentru fiecare 1 ceașcă de orez arborio nepregătită pe care intenționați să o utilizați într-o cratiță. Aduceți-o la fierbere la foc mediu. Fiecare ceașcă de orez arborio nepregătit face aproximativ 3 porții de risotto.
Pasul 2
Pulverizați aragazul lent cu spray de gătit neaderent și lăsați-l la înălțime.
Pasul 3
Se topește 2 până la 3 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați 2 cuișoare de usturoi tocat și fie 1 ceapă măruntă măruntă tocată sau 2 ceapă mărunțită fin la tigaie și gustați până la înmuiere, aproximativ 4 minute.
Pasul 4
Se toarnă 1/4 cană de vin alb uscat în tigaie pentru fiecare ceașcă de orez arborio nepregătită pe care intenționați să o utilizați. Răsturnați orice bucăți de ceapă roșii, usturoi sau șobolani lipiți pe fundul tăvii. Lăsați vinul să se fierbe până când acesta este redus la jumătate, aproximativ 2 minute.
Pasul 5
Adăugați orezul arborio în tigaie și gătiți până când tot vinul este absorbit, aproximativ 3 minute.
Pasul 6
Scoateți amestecul de orez în aragazul lent și turnați bulionul fierbinte peste orez. Dacă doriți, adăugați bucăți de cârnați, carne de pui sau carne de pământ pentru a vă transforma risotto într-o masă de umplere. Așezați legumele crăpate în aragazul lent pentru a vă da risotto o lovitură sănătoasă. Morcovi, squash de vară, sparanghel, mazăre și broccoli funcționează bine.
Pasul 7
Acoperiți aragazul lent și lăsați orezul să gătească până când ajunge la textura dorită, aproximativ 1 oră pentru al dente și 2 ore pentru risotto mai moale. Se amestecă risotto la jumătatea gătitului.
Pasul 8
Se amestecă 1 lingură de unt și 1/3 cană de brânză parmezan pentru fiecare 1 ceașcă de orez arboriu neprelucrat folosit. Se condimentează cu gust și se servesc imediat sare și piper.
Lucruri de care ai nevoie
Supa de pui
Spray de gătit neplativ
Unt nesarat
Usturoi
Ceapa sau ceapa
Vin alb sec
Arborio orez
Carne tocată (opțional)
Legume (opțional)
branza parmezan
Sare si piper
