Cum să gătești orez fără amidon

Amidonul este o polizaharidă sau carbohidrat format din legături de glucoză. În forma sa pură, amidonul este gustos și inodor și este utilizat ca agent de îngroșare în alimente. Amidonul este cel mai frecvent dintre carbohidrații din dieta umană și poate fi găsit în alimente precum cartofi, porumb, grâu și orez, printre altele. Deși este o parte importantă a dietei umane, prea mult amidon poate fi nedorit, în special pentru cei care încearcă să piardă în greutate sau pentru diabetici. Din fericire, există o modalitate de a elimina amidonul la gătit anumite alimente, cum ar fi orezul.

Clătiți amidonul din orez alb înainte de al găti. (Imagine: AtnoYdur / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Clătiți bine orezul în apă rece, frecați-vă granulele cu mâinile. Acest lucru elimină murdăria și resturile, precum și un pic de amidon. Se toarnă apa folosită și se repetă acest proces.

Pasul 2

Umpleți o oală cu apă rece, adăugând 2 cesti de apă pentru fiecare ceașcă de orez.

Pasul 3

Aduceți apa la fierbere la foc mare, adăugând sare după cum doriți.

Pasul 4

Se adaugă orezul o dată ce apa se fierbe rapid. Acoperiți și lăsați-l să gătească timp de cinci minute.

Pasul 5

Întoarceți căldura până la mediu și fierbeți orezul timp de încă cinci minute.

Pasul 6

Scoateți vasul din sobă și clătiți orezul în apă rece. Se toarnă apa de clătire, care va fi albă cu amidon.

Pasul 7

Continuați să clătiți orezul până când apa devine clară.

Pasul 8

Scurgeți apa și puneți vasul înapoi pe sobă.

Pasul 9

Întoarceți căldura până la cea mai joasă setare și lăsați orezul să fiarbă, acoperit, timp de 15 minute. Aceasta oferă o acțiune de aburire pentru orez.

Pasul 10

Îndepărtați orezul cu o furculiță după 15 minute și gustați-l pentru a vă asigura că este suficient de priceput. Dacă nu, lăsați orezul să rămână acoperit timp de încă cinci până la 10 minute.

Bacsis

Dacă doriți, înmuiați orezul în apă rece timp de 30 de minute înainte de gătire pentru a reduce timpul de gătire.