Cum să gătești steakurile cu ochiuri de pe coșul de sus
Ochiul cu nervuri este o carne de vită luată din zona laterală lângă coaste. Marmura caracteristică din carne ajută la menținerea tendinței la gătit. Steakurile cu ochiuri de mâncare variază în funcție de mărime, dar de obicei sunt de aproximativ 1 până la 1 1/2 inci grosime. Există o serie de modalități de a pregăti această reducere; totuși, mărimea face ca panfrying-ul să fie o modalitate de a gusta exteriorul, menținând în același timp sensibilitatea naturală.
O friptura de ochi pe o farfurie. (Imagine: ribeirorocha / iStock / Getty Images)Pasul 1
Setați fripturile pe o farfurie și lăsați-le să stea pe tejghea timp de o oră.
Pasul 2
Coaceți fripturile cu canola sau cu ulei de măsline.
Pasul 3
Preîncălziți tigaia pe mediu-înalt până când fundul este fierbinte.
Pasul 4
Panfry ochi de coaste în tigaie fierbinte timp de două minute și apoi rândul său, le.
Pasul 5
Plasați 1 lingură. de unt pe partea de sus a fripturilor odată ce le flip. Se condimentează carnea cu sare de kosher și piper în timp ce untul se topește. Gatiti fripturile timp de sapte minute in tigaie si transferati-le pe o farfurie. Lăsați ochii să se odihnească timp de cinci minute înainte de a le servi.
Lucruri de care ai nevoie
2 fripturi cu ochiuri de coajă, grosime de 1 ½ cm
Canola sau ulei de măsline
2 linguri. unt
Sare cușer
Piper
