Cum să gătiți coaste în cuptor fără folie

Folia de aluminiu nu este necesară pentru gătirea coastelor în cuptor, dar aveți nevoie de o temperatură lentă și ușoară a cuptorului. Prăjirea coastelor la temperaturi de peste 300 de grade Fahrenheit le va usca. Începeți cu câteva condimente delicioase și încheiați cu un basting de unt de fum infuzat. Întregul proces de la început până la sfârșit durează mai puțin de 2 ore.

Ribele acoperite în sos de grătar. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Preîncălzi cuptorul la 300 de grade Fahrenheit. Faceți o frecare pentru coaste combinând sare, piper, praf de usturoi, boia de ardei, pudră de chilot, zahăr brun - sau orice alte condimente pe care le preferați - într-un castron.

Pasul 2

Așezați coastele cu oasele în jos pe un suport pe o foaie de copt sau o tigaie de coacere. Tăiați bine condimentele în carne. Coaceți coaste în tigaie pe suportul de cuptor mijlociu până când acestea sunt maro aurie, iar carnea a scăzut de la oase cu aproximativ 1/4 inch. Rețelele de spate pentru copii au de obicei nevoie de aproximativ 1 1/4 până la 1 1/2 ore pentru gătire, în timp ce coastele și coastele de carne necesită aproximativ 1 1/2 până la 2 ore de coacere, în funcție de numărul de coaste.

Pasul 3

Puneți coaste cu un amestec de fum lichid și unt topit sau presărați-le cu condimente de mesquite. Nu vor avea aceeasi aroma ca si coastele fumate peste foc, dar vor gusta destul de aproape.

Pasul 4

Încălziți cuptorul să se răcească. Slatina coastele cu sos de gratar daca iti place si pune-le sub broiler timp de 5 minute pentru un finisaj sizzling, clare.

Lucruri de care ai nevoie

• Sare

• Piper

• Condimente

• Pat înapoi, coaste libere sau coaste de carne de vită

• portbagaj

• Tavă de coacere sau de coacere

• Lichid fum

• Untul sărat

• Sos pentru grătar

Bacsis

Centrul unui coș de coaste nu se gătește la fel de repede ca și capetele. Puneți o scobitoare între coaste medii. Carnea trebuie să se simtă moale și pliabilă. Dacă nu, gătiți coaste pentru 15-20 de minute mai mult.

Avertizare

Coaceți coaste la 120 F pentru rare.