Cum să gătesc roșu Kale
Kale a devenit recent dragă a hranei pentru sănătate și cu un motiv bun. Fascicolele de frunze de frunze cu textură groasă sunt bogate în calciu, vitaminele A, C și K, luteina și xeaxantina, făcându-l o sursă excelentă de sprijin pentru oase, piele și ochi. Kale este, de asemenea, foarte scăzut în calorii și poate fi gătit în orice număr de moduri. Red kale, denumit și kale rusesc, oferă o aromă dulce și mai dulce. Se gătește mai repede decât șunca verde, dar poate fi preparată folosind aceleași metode.
Pregătirea Kale
Pasul 1
Spălați-vă bine șarpele roșu în apă rece și răcită, pentru a îndepărta toate urmele de pietriș și orice pesticide care ar putea fi folosite. Agitați excesul de apă de pe șuncă sau puneți-l într-o șuviță pentru a se scurge.
Pasul 2
Tăiați partea de jos a capului de șuncă. Îndepărtați părțile inferioare mai groase ale tulpinilor; ele sunt lemnoase și nu se îndoaie la fel de mult ca frunzele face atunci când fierte.
Pasul 3
Slicați sau tăiați șuncă în funcție de tehnica de gătit pe care doriți să o utilizați. Tăiați șnurul în bucăți mari pentru chipsuri sau abur; se toarna mai mic pentru a fi folosit in supe sau fursecuri.
Pasul 4
Sprângeți șuncul cu suc de lămâie și aruncați-l. Lăsați-o să stea cel puțin 5 minute pentru a scoate aroma.
Tehnici de gătit
Pasul 1
Curățați aburul prin umplerea fundului unui vas cu apă sărată. Puneți un coș de aburi în vas, asigurându-vă că apa nu se ridică peste fundul coșului. Aduceți apa la fierbere și adăugați coaja în coș. Acoperiți vasul și aburul de șuncă timp de 5 minute sau până când acesta este fraged, dar încă puțin crocant.
Pasul 2
Curățați șuncă într-o tigaie acoperită cu ulei de măsline și aduceți-i până la punctul de strălucire pe căldură medie. Adăugați ceapa și usturoiul pentru un pic de aromă suplimentară și sezonați șuncă cu sare de mare, piper și ierburile preferate. Gătiți cățelul timp de 10-20 de minute sau până când este gătit la nivelul de moale pe care îl preferați.
Pasul 3
Faceți chipsuri de kale prin ruperea șnurului roșu în bucăți mici sau prin utilizarea unor frunze întregi mici. Plasați-le pe o foaie de copt într-un singur strat, cu un spațiu mic între fiecare frunză. Se presară șobolanul cu ulei de măsline și sarea de mare și se coace într-un cuptor preîncălzit de 350 de grade Fahrenheit timp de 5 minute. Rotiți tava și gatiți frunzele pentru încă 3 minute sau până când acestea sunt clare. Scoateți-le imediat din tava fierbinte, astfel încât acestea să nu continue să gătească.
Lucruri de care ai nevoie
Strecurătoare
Chef de cuțit
Suc de lămâie
Pot cu capac
Sare de mare
Piper
Ierburi
Coș de abur
Tighel
Ulei de masline
Aromatice cum ar fi ceapa și usturoiul, opțional
Foaie de copt
Bacsis
Simmer roșu șobolan într-o cantitate mică de ulei de măsline la căldură foarte scăzută, timp de 30 de minute sau mai mult, pentru a descompune amidonul natural și a-și scoate dulceața.
Amestecați chips-urile cu chips-uri subțiri de cartofi dulci pentru o gustare colorată și sănătoasă.
Avertizare
Nu prăjiți chipsurile când le coaceți sau vor deveni amare.
