Cum să gătești Raw Bratwurst
Spre deosebire de omologul său prefiert, mezelurile crude bratwurst sunt exact ceea ce înseamnă numele - carnea nepregătită, care trebuie încălzită suficient pentru a se consuma în siguranță. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, trebuie încălzită la o temperatură de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Puteți gratina legăturile, apoi puteți prepara separat legumele care însoțesc - cum ar fi usturoiul, ceapa, ciupercile și ardeii. Bratwurst cu prăjit sau prăjit vă oferă cele mai bune din ambele lumi - o modalitate de a fi gatite la doza dorită, încorporând și alte ingrediente în același tort.
Pasul 1
Îmbrăcați tigaia cu spray pan, sau încălziți untul sau uleiul la foc mediu până când este fierbinte, dar nu fumați. Așezați bratwurst-ul în tigaie, lăsând spațiu suficient între ele, și aruncați-le pe toate părțile până când acestea sunt maro mediu, aproximativ două-trei minute la fiecare rotire. Împingeți ușor cârnații pentru a elibera o parte din grăsime în timpul gătitului.
Pasul 2
Adăugați aproximativ 2 cești de apă, bere sau cidru dur sau o combinație de 1 parte apă la 1 parte bere sau cidru, astfel încât lichidul să ajungă la jumătatea părților laterale ale cârnaților.
Pasul 3
Aduceți lichidul la fiert, dar nu la fiert complet, deoarece acest lucru ar putea duce la despicarea cârnaților. Gatiti-le timp de circa 15 minute, rotind frecvent pentru a expune toate laturile la lichidul de gatit. Gătiți până când lichidul a fost redus și bratwurst începe să rămână la tigaie. Îndepărtați cârnații într-o tavă și gătiți toate legumele de condimente în picăturile fierbinți, până când se înmoaie și se rumenă ușor.
Pasul 4
Întoarceți cârnații în tigaie și încălziți-le timp de una până la două minute sau până când sunt ușor rumenite și crocante. Utilizați un termometru pentru carne pentru a confirma că găinile sunt gătite complet până la o temperatură sigură. Scoateți tigaia din căldură și serviți imediat cârnații.
Lucruri de care ai nevoie
Tăviță mare, cu fund plat, cu fund plat
Ulei vegetal, ulei de măsline, unt sau spray pan
Cuțit ascuțit
clește
Apă, bere sau cidru
Furculiţă
Legume la alegere
Bacsis
Reduceți cantitatea prin eliminarea cărnii inițiale și prin omiterea berii; pur și simplu adăugați apă în tava pentru a începe procesul de gătit. Simționați cârnații timp de aproximativ 10 minute, loviți-i cu un cuțit pentru a elibera grăsimea în lichid. Scurgeți lichidul și puneți cârnații pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Coaceți tigaia cu pulverizator de gătit și preparați legumele de condimente până când nu vă faceți griji. Întoarceți bratele la tigaie și gătiți-le timp de încă 10 minute sau până la maro. Serviți imediat.
Serviti bratwurst pe sub-rulete, acoperite cu legume secerate si varza de varza, daca doriti. Sau serviți bratwurst cu varză fiartă și cartofi de bere noi aburit condimentate cu unt topit, patrunjel proaspat tocat, sare și piper. Pentru o cădere de toamnă, se topește felii de mere în coji de tigaie și se servesc cârnații și merele peste taitei fierbinți de ou.
