Cum să gătești ravioli în cuptor
Coacerea ravioli proaspete deschide o lume cu totul nouă de "paste-bibilități" pe care nu le obțineți cu pastele uscate. Ravioli proaspeți au o mușcătură gustoasă și mai multă aromă, chiar dacă nu gătesc în al dente. Atunci când raviolele coapte și proaspete dezvoltă o bucurie plăcută, care izbucnește cu aromă din sosul pe care îl absoarbe și din zaharurile care caramelizează pe suprafața sa - ceva ce nu ajunge la fierbere. Indiferent dacă folosiți ravioli de casă sau cumpărați-l în stare proaspătă, coacerea adaugă complexitate la aroma, aroma și culoarea sa.
Pasul 1
Se încălzește cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Încălziți un sos de magazin într-o cratiță până când se încălzește sau creați-vă de la zero. Alegeți sosuri ușoare pe bază de cremă sau unt, cum ar fi untul de usturoi și salvie, sau sosurile pe bază de ulei, cum ar fi pesto.
Pasul 3
Se amestecă sosul cu apă sau stoc, utilizând un raport de 4: 1. De exemplu, amestecați 1/4 cană de lichid cu fiecare 1 cană de sos. Ravioli-ul va absorbi lichidul suplimentar, iar sosul se va reduce și va reveni la grosimea normală. Se amestecă apa cu sosuri chiar pe bază de unt și ulei; ravioli va absorbi apa, iar restul se va evapora.
Pasul 4
Răspândiți un strat de sos de 1/4 - 1/3-inch în partea inferioară a unui vas larg sau puțin adânc sau cu gratar folosind o lingură. Așezați ravioli pe partea de sus a sosului, distanțându-le la aproximativ 1/4 inch distanță. Soseste ravioli usor, pentru a nu-si masca aroma si adauga mai mult sos la gust atunci cand se doreste.
Pasul 5
Răspândiți un strat de 1/4 - 1/3-inch din sosul deasupra ravioli cu spatele unei linguri. Acoperiți fiecare parte a ravioliului astfel încât nu este expus nici un aluat. Acoperiți antena bine cu folia de aluminiu.
Pasul 6
Coaceți ravioli proaspeți timp de aproximativ cinci minute, apoi îndepărtați folia. Întoarceți ravioli în sos și se coace încă trei până la cinci minute. Adăugați mai mult sos pentru a acoperi ravioli, dacă este necesar. Coaceți ravioli congelate timp de 10 minute, scoateți folia și coaceți timp de încă cinci minute.
Pasul 7
Scoateți ravioli din cuptor și lăsați-l să stea pentru câteva minute pentru a se întări.
Pasul 8
Se amestecă ravioli și se serveste ca-este sau se adaugă mai mult sos la gust. Garniți cu ierburi proaspete, brânză rasă sau gremolată, un amestec de pătrunjel proaspăt, o lingură de lamaie și usturoi măcinat.
Lucruri de care ai nevoie
Ravioli, proaspăt sau congelat
Sos
Tavă largă și superficială
Linguriţă
Folie de aluminiu
Ierburi proaspete sau brânză, opțional
