Cum să gătești Rapini

Rapini este o legumă verde numită uneori broccoli italiene. Are o tulpină lungă, cu muguri mici și frunze mici, subțiri, și are originea în Marea Mediterană. Puteți mânca toate părțile de rapini, deși tulpinile durează de obicei mai mult timp pentru a găti decât restul plantei. Frunzele rapini au un gust ușor amar, în timp ce tulpinile și mugurii oferă o aromă mai delicată. Rapini este o completare potrivită pentru diferite feluri de mâncare.

O grămadă de rapini brute. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Selectați rapini, care este subțire și ferm la atingere, cu o culoare verde strălucitoare și nu are mulți muguri deschise.

Pasul 2

Îndepărtați fundul cu o cuțită ascuțită. Îndepărtați tulpinile din frunze și muguri cu cuțitul.

Pasul 3

Aduceți un vas de apă la fiert și adăugați tulpinile în apă. Permiteți-le să gătească timp de aproximativ șase minute, până la licitație, dar cu textura.

Pasul 4

Adăugați frunzele și mugurii rapini cu aproximativ două până la trei minute rămase în timpul de gătire.

Pasul 5

Îndepărtați rapița din vas și serviți ca o farfurie laterală sau tăiați-o și adăugați-o în paste, orez, omlete, cartofi piure sau quiche.

Bacsis

Pentru a păstra întregul rapiță, aplecați-l pe părțile laterale ale vasului, cu doar tulpini în apă pentru a le găti mai întâi, apoi dundeți frunzele atunci când este timpul.