Cum să gătești carnea de porc pentru o mulțime mare
Prânzul sau cina de gătit pentru o mulțime mare poate fi descurajantă. Timpul trebuie să fie perfect, alimentele trebuie să fie delicioase și să gătească trebuie să fie suficient de simplu pentru a vă împiedica să vă stresați înainte de a mânca. Din fericire, carnea de porc trasă poate lăsa puțin încărcătura. Mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la momentul, o puteți face în avans și o puteți încălzi cu aproximativ două ore înainte de masa de masă.
Carne de porc tocată (Imagine: rez-art / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți carnea de porc brut pe o suprafață de lucru curată și suprafata ei cu cuișoare la intervale de 2 inch pentru a spori dulceața naturală a cărnii, dacă doriți. Dacă serviți o mulțime de 12, gătiți aproximativ 6 kilograme de carne de porc
Pasul 2
Praf carnea cu boia de ardei, pudra de usturoi, sare de mare, piper negru macinat si orice alte condimente pe care le savurati. Patul de porc ușor pentru a ajuta la bomboane de condimente.
Pasul 3
Așezați carnea de porc condimentată într-un aragaz lent sau într-o oală mare. Este posibil să aveți nevoie de mai mult de unul în funcție de numărul de persoane pentru care gătiți.
Pasul 4
Se toarnă cativa centimetri de lichid de gătit în oală; o combinație gustoasă include o stropire de oțet de vin roșu și un centimetru de bulion de carne de vită. Acoperiți aragazul lent sau vasul și gătiți carnea de porc la cea mai mică setare timp de 5 până la 9 ore. Verificați carnea în fiecare oră și adăugați mai mult lichid necesar pentru a preveni arderea.
Pasul 5
Testați fiecare bucată de carne de porc cu un termometru de carne la fiecare oră. Scoateți carnea din vas atunci când temperatura înregistrează cel puțin 145 de grade Fahrenheit.
Pasul 6
Scurgeți și aruncați lichidul din vas și opriți căldura. Scoateți și aruncați cuișoarele din carne de porc.
Pasul 7
Lăsați carnea de porc să se răcească timp de aproximativ 20 de minute sau până când este confortabil să se ocupe. Se taie fiecare bucată de carne de porc cu o pereche de furci și se pune carnea mărunțită înapoi în vas. Dacă ați folosit mai multe mașini de gătit lent sau oală pentru a găti carnea de porc inițial, încercați să consolidați carnea într-o singură oală după ce ați mărunțit.
Pasul 8
Se amestecă sosul de grătar în carne de porc până când carnea este acoperită cu atenție. Puneți capacul înapoi pe vas și răciți carnea de porc până la aproximativ 2 ore înainte de a vă planifica să vă serviți oaspeții. Dacă masa este la doar câteva ore distanță, săriți frigiderul.
Lucruri de care ai nevoie
condimente
Masă de gătit lentă sau oală mare
Lichid de gătit, cum ar fi oțetul de vin roșu sau bulionul de vită
Carne de măsurat termometru
Furci
Sos pentru grătar
Servirea bolului sau platoului
Bacsis
Reîncălzi carnea de porc trasă la cea mai joasă setare timp de 2 ore, amestecând ocazional. Scoateți carnea de porc de la căldură și reglați condimentele la gust cu sare și piper. Transferați-vă într-un vas sau platou de servire și serviți în timp ce fierbinte.
Răciți imediat resturile și consumați-le în termen de patru zile. Întotdeauna reîncălziți resturile până la o temperatură internă sigură de 160 F.
Roșiți carnea de porc în cuptor, în loc să fiți într-un aragaz lent, dacă este mai ușor pentru dvs. După ce ați condus carnea de porc, puneți-o într-o tigaie de prăjit și acoperiți-o cu folie. Se rotește la aproximativ 350 F timp de câteva ore până când ajunge la o temperatură internă sigură de 145 F. După ce se toacă carnea și se toarnă cu sosul de gratar, se fierbe într-o oală sau într-un aragaz lent.
