Cum să gătești cartofii într-o tigaie
Cartofii albi, galbeni, roșii și chiar violeți vin în culori care ar putea să vă surprindă. Formele și dimensiunile diferă de asemenea, de la cartofii de copt imens de 1 lire la cartofi noi de mărimea marmurei. Cartofii singuri sunt buni pentru tine. Când cartofii sunt încărcați cu sare, unt și smântână, aceștia intră în zona interzisă. Serviți cartofii prajiti ca fel de mâncare, în lateral sau într-o salată, dar mai întâi trebuie să le gătiți.
Pasul 1
Îndepărtați cartofii, apoi le tăiați în bucăți, felii, cuburi sau bucăți. Faceți toate bucățile de aceeași mărime, astfel încât să gătească în același timp. Puneți cartofii tăiați în apă rece. Se scurge și se usucă chiar înainte de a fi gata să gătești.
Pasul 2
Acoperiți partea de jos a tigaiei cu ulei de canola, măsline, arahide sau de porumb. Cu cât folosiți mai puțin ulei, cu atât vor absorbi mai puțin cartofii și cu atât va scădea numărul de calorii.
Pasul 3
Așezați tigaia pe căldură medie-mare. Așezați o bucată de cartof în ulei. Dacă nu sare imediat, așteptați un minut și încercați din nou. Se adaugă restul de cartofi în tigaie într-un singur strat uniform. Nu aglomerați tigaia sau cartofii nu vor cădea în mod corespunzător.
Pasul 4
Presarati condimentele preferate, cum ar fi usturoiul sau praful de ceapa, rozmarin, tarhon si salvie. Aduceți nivelul de condimente prin adăugarea piperului de cayenne, a pudrei de curry sau a fulgi de chili. Sau stick la sare și piper pentru cartofi clasice. Se amestecă condimentele în cartofi cu o spatulă sau o pereche de clești.
Pasul 5
Spălați până când cartofii sunt maro și clare pe exterior și moi în interior, de la 10 la 20 de minute. Bucățile mai mici de cartofi se gatesc mai repede decât cele mari, astfel încât timpul exact de gătire va varia în funcție de modul în care tăiați cartofii.
Pasul 6
Garniți cartofii cu ierburi proaspete, precum mărar, patrunjel sau cimbru. Adăugați un sos făcut din iaurt fără grăsime sau maioneză fără grăsime amestecat cu puțină condimente pe care le-ați folosit.
Lucruri de care ai nevoie
Legumele scruber
Cuţit
Tablă de tăiere
Pan sau tigaie
Ulei de gatit
Condimente
Spatula sau clesti
Bacsis
Completați cartofii prin adăugarea de legume crude, cum ar fi ardei verzi, poblanos, ceapă, scallions sau dovlecei în ultimele cinci minute de gătit.
Gatiti cartofi pana cand o furculita pierde cu usurinta cartofii. Coacerea cartofilor prajiti duce la o textura neplacuta.
Avertizare
Lăsați pieile pe cartofi, cu excepția cazului în care pielea are o tentă verzui. Verde este din solanină, care este toxică și vă poate face să vă bolnav.
