Cum să gătești ciupercile portobello ca bombe de hamburger

Ciupercile sunt adesea gătite și servite ca înlocuitori de carne în feluri de mâncare, inclusiv ca pete de burger, dar dacă tu într-adevăr cum ar fi ciupercile sau caută o alternativă la chiflele de pâine, este posibil să vă place ideea de a prăji sau de a grata ciuperci portobello mari în chifle de hamburger. Portobello (alternativ, "portabella") este o ciupercă cremoni maturată și maturată, care are dimensiunile și forma chiflelor de hamburger și este o opțiune mult mai sănătoasă decât cea medie de pâine albă.

Dimensiunea și forma lui Portobellos se potrivesc facturii ca înlocuitori pentru chiflele de burger. (Imagine: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Prăjirea ciupercii Portobello pentru înlocuirea bucăților de hamburger

Prăjirea ciupercii portobello va cauza o anumită contracție, dar poate da ciupercii un exterior crocant - cum ar fi un fel de prăjire.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 450 F.

Pasul 2

Ștergeți capacele de ciuperci portobello cu prosoape de hârtie. Îndepărtați tulpinile și salvați-le pentru o altă rețetă - cum ar fi, de exemplu, un stoc de legume.

Pasul 3

Liniați o foaie de coacere cu folie de aluminiu și aranjați capacele de ciuperci în partea de sus a foliei.

Pasul 4

Roșiți-le în cuptor până când sunt ușor rumenite - 10-12 minute, în funcție de fermitatea pe care o preferați.

Pasul 5

Îndepărtați bucățile de ciuperci din cuptor și sandwich-ul dvs. de carne de vită, curcan sau veggie burger, servind cu topping-uri și condimente la alegerea dvs..

Dacă nu sunteți interesat de ciuperci clare, încercați să frecați capacele de ciuperci cu ulei de măsline sau ulei vegetal pe toate părțile înainte de a le pune în cuptor. Se condimentează cu gust de sare și piper.

Grilling Ciuperci Portobello ca hamburger Buns

Grilling ciuperci pentru a înlocui chifle hamburger este o altă opțiune. (Imagine: IslandLeigh / iStock / Getty Images)

Pentru o opțiune de burger cu cuțit-și-furculiță, puteți, de asemenea, să vă gratuiți "butașii" portobello. Puneți două capace cu ulei, presărați cu sare și piper și puneți-le pe grătarul dvs. preîncălzit. Întoarceți ciupercile peste câteva minute și grăbiți partea opusă timp de încă două minute. Sandwich dvs. carne de vită, curcan sau veggie burger patty între portobellos la grătar și servi cu toppings de alegerea ta.

Valoarea nutritivă a ciupercilor

Consiliul de Ciuperci folosește "portabella" pentru a se referi la ciupercile mari, maro închise. Deși membrii regatului fungi, ciupercile sunt adesea caracterizate ca legume și sunt o bună sursă de vitamine B, incluzând niacin, acid pantotenic și riboflavină, precum și minerale cum ar fi seleniu, ergothioneină, cupru și potasiu și beta-glucani care stimulează imunitatea , în conformitate cu bilanțul nutrițional al Consiliului de Ciuperci.

Prăjește ciupercile portobello pot fi folosite ca "chifle" pentru mai mult decât burgeri. (Imagine: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

"Ciupercile sunt bogate in calorii, fara grasimi, fara colesterol, fara gluten si cu un continut scazut de sodiu, dar ele furnizeaza substante nutritive importante, inclusiv seleniu, potasiu, riboflavina, niacin, vitamina D si multe altele", potrivit organizatiei . Atunci când se compară un capac mediu portobello împotriva unui ciupercă de hamburger, ciupercile se încarcă cu aproximativ 22 de calorii, 4 grame de carbohidrați și fără grăsimi, în timp ce pâinea tipică are 120 de calorii, 21 de grame de carbohidrați, aproape 2 grame de grăsime cu făină rafinată.

Alegerea Portobellos

Ciupercile portobello sunt disponibile în mod obișnuit în supermarketuri, probabil provenite din Pennsylvania. La 862 milioane de lire sterline produse în 2010-2011, capitala ciupercilor din S.U.A. reprezintă aproximativ 60% din producția totală a națiunii. Atunci când alegeți această varietate de ciuperci, asigurați-vă că branhiile sunt luminoase și strânse; Acestea pot fi depozitate în frigider, în mod ideal într-o pungă de hârtie maro, pentru o săptămână până la 10 zile.