Cum să gătești friptura de porc
Friptura din carne de porc este o alternativă excelentă la găluștele tradiționale de carne de vită pentru bucătari de casă sănătoși: pentru fiecare 3 oz. servind, carnea de porc conține mai puține calorii și grăsimi mai puțin saturate decât prăjiturile de carne de vită, cum ar fi castravetele de vită. Carnea de porc este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi tiamina, fosforul, riboflavina, niacinul și vitamina B6, este ușor de preparat - durata totală de gătit este mai mică de două ore, cu puțină supraveghere - și poate fi asociată cu o varietate largă de mâncăruri laterale, de la boabe la legume.
Friptura de carne de porc este o alternativă gustoasă și nutritivă la fripturile de carne de vită. (Imagine: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Pasul 1
Tăiați firul de bucătărie într-o serie de segmente care se pot înfășura ușor în jurul fripturii. Pornind la 1 ½ cm de la sfârșitul fripturii, legați o bucată de sfoară din jurul cărnii; ar trebui să fie confortabil, dar nu prea strâns. Rotiți firul în jurul fripturii la fiecare 1 ½ centimetri pe lungimea fripturii.
Pasul 2
Acoperiți friptul cu învelișul din plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de până la o oră. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade, cu rack-ul reglat în poziția de mijloc, aproape de sfârșitul perioadei de odihnă.
Pasul 3
Uscați friptura cu prosoapele de hârtie, apoi o presărați generos cu sare și piper. Încălziți lingura de ulei în tigaie până când începe să fumeze. Adăugați friptura de porc și lăsați-o pe toate laturile. Puneți-o în vasul de copt.
Pasul 4
Roșiți carnea de porc în cuptor timp de aproximativ 50 până la 70 de minute, răsuciți carnea de porc în tava după aproximativ 35 de minute de timp de gătire. Scoateți friptură din cuptor atunci când termometrul cu carne citit instantaneu se înregistrează între 145 și 150 de grade în cea mai groasă porție a cărnii.
Pasul 5
Puneți friptura pe o placă de tăiere, cort cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească, fără întreruperi, timp de 15 până la 20 de minute. Tăiați sfoara, tăiați și serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Sfoară de bucătărie
Foarfece
2 1 / 2- până la 3-lb. friptură de porc fără carne de porc
Folie de plastic
Servețele de hârtie
Sare
Piper
1 lingura. ulei vegetal
Tigaie mare
9-de-13 fel de mâncare
Termometru pentru carne instant
Folie de aluminiu
Tablă de tăiere
Bacsis
Modificați aroma fripturii de porc de carne de porc frecând carnea cu ierburi și condimente diferite înainte de a se rumeni. De asemenea, puteți lăca friptura în timpul perioadei de timp în cuptor cu stoc sau vin la fiecare 15 minute pentru o aromă suplimentară.
Gătiți carnea de porc mai mult nu este mai bine - veți ajunge doar cu o carne dură și cenușie. Scoateți carnea din cuptor atunci când atinge un minim de 145 de grade și nu depășiți cortul de aluminiu sau timpul de odihnă, deoarece acest lucru asigură că carnea va ajunge la cea mai bună combinație.
