Cum să gătești chifle de porc în cuptor cu o freză

Când vara se rotește în jurul valorii de, coacerea coastelor pe grătar devine o distracție preferată a mai multor maeștri de grătar. Riblele de porc sau coastele pentru copii sunt cele mai mici tăieri ale coastelor care provin din partea din spate a porcului și sunt mai metiere și mai puțin grase decât alte tăieturi. Nu trebuie să așteptați vremea caldă pentru a vă bucura de o grămadă de suculente de porc; ele pot fi preparate în cuptor în orice moment al anului. Pentru a face coaste libere, totul se reduce la gătit lent, care se poate face la fel de ușor folosind cuptorul în locul grătarului.

O porțiune de coaste de copite prăjite pe o placă albă. (Imagine: piyato / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Alegeți-vă ribletele de porc. "Bucuria de gătit" recomandă planificarea unei kilograme de riblets per persoană. Selectați coaste care sunt carne cu o cantitate mică de grăsimi care le suprapune. Carnea proaspătă de porc ar trebui să apară gri-roz și nu are miros puternic.

Pasul 2

Păstrați ribletele de porc până când sunteți gata să le gătiți. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă depozitarea coastelor în frigider la 40 grade Fahrenheit timp de până la cinci zile după cumpărare. Ele pot fi de asemenea depozitate în congelator la o temperatură de 0 grade Fahrenheit până la șase luni și dezghețate în frigider chiar înainte de utilizare.

Pasul 3

Pregătiți frecarea uscată. Într-un castron mic, combinați sarele de kosher, usturoiul granulat, ceapa granulată, ardeiul negru și boia de ardei și se pune într-o parte.

Pasul 4

Se taie fumul lichid în ribleturi, urmată de o linguriță de frecare uscată atât în ​​partea superioară cât și în partea inferioară a coastelor. Fumul lichid dă ribletelor un gust de gril și ajută adezivul frecat să adere.

Pasul 5

Acoperiți rackul de riblets în folie de plastic și frigider peste noapte.

Pasul 6

Poziționați suportul pentru cuptor la mijloc și așezați cuptorul la "Coaceți" la 250 grade Fahrenheit, permițându-l să se preîncălzească.

Pasul 7

Scoateți ribletele de la frigider și scoateți folia de plastic.

Pasul 8

Plasați o foaie de copt cu folie de aluminiu greu și puneți ribletele deasupra. Acoperiți ribletele de porc și tigaia cu folie de aluminiu și puneți-le în cuptorul preîncălzit.

Pasul 9

Coaceți ribletele de porc timp de 3 până la 4 ore până la terminat. Utilizați un termometru pentru măsurarea temperaturii în cazul în care este mai groasă. USDA state de porc ar trebui să ajungă la 145 de grade atunci când complet fierte.

Pasul 10

Scoateți tava din cuptor folosind suporturile pentru ghiveci. Lăsați ribletele să se odihnească timp de 10 minute și apoi scoateți folia. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a alunga ribletele în porții individuale și a le pune pe un platou. Serviți ribletele așa cum doriți.

Lucruri de care ai nevoie

• Castron

• 1 sare de lingura de kosher

• 1 lingură de usturoi granulat

• 1 lingură de ceapă granulată

• 1 lingurita de piper negru

• 1 lingurita boia de ardei afumata

• 1 lingurita Fum lichid

• Folie de plastic

• Foaie de copt

• Folie de aluminiu

• Carne de măsurat termometru

• Dulciuri

• Cuţit

Bacsis

Puteti face o frecare uscata uscata adaugand de asemenea 1 lingura de chimen, 1 lingurita de praf de chili, 1 lingura de zahar brun, 1 lingurita de piper alb si 1 lingurita de ardei cayenne la amestecul uscat de freza.