Cum să gătești carnea de porc într-o cutie de ciocolată

Multe bucăți de carne de porc sunt la fel de slabe ca și pieptul de pui fără piei fără piele, cu mai puțin de 95 de miligrame de colesterol, 10 grame de grăsime și 4,5 grame de grăsimi saturate la fiecare servire de 3 uncii. Datorită conținutului lor scăzut de grăsimi, aceste tăieturi pot fi dificil de preparat în aragazul lent, fără a se termina cu carne uscată și dură. Utilizați tehnica corectă cu tăieturile potrivite, cu toate acestea, și veți avea carne de porc suculent care necesită puțin timp de gătit pe mâini și pe care le puteți încorpora cu ușurință într-o dietă sănătoasă, echilibrată.

Alegeți tăietura potrivită

Prăjiturile de carne de porc cu un conținut scăzut de grăsimi care pot fi preparate în aragazul lent includ gălbenușul de porc, carnea de porc sau friptura de porc și cotletul de porc. Cozile de carne de porc cu coapse superioare sau cu coada de spate sunt de asemenea lipsite de grăsimi, dar pot deveni uscate rapid în timpul gătirii lente, cu excepția cazului în care se taie foarte gros. Mâncărurile de porc și coastele de porc, cum ar fi coaste în stilul țării, funcționează bine în aragazul lent, dar le folosesc doar ocazional și cu moderare datorită conținutului ridicat de grăsimi și colesterol.

Ștergeți grăsimea

Potrivit "Bangor Daily News", reducerea cantității de grăsimi din porc înainte de gătire poate reduce conținutul total de grăsimi din fiecare porție a vasului finit cu până la 50%. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de porc preparată în aragazul lent, deoarece grăsimea topită rămâne în inserția lentă a cărnii cu carnea. Pentru fripturi de porc și cotlet, tăiați și aruncați toată grăsimea vizibilă. După tăierea grăsimii dintr-o lingură de porc, utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta membrana lucioasă situată pe partea laterală a tăieturii.

Scopul pentru aroma ridicată, grăsime scăzută

Poți să introduci carnea de porc direct în aragazul lent, dar pentru o aromă mai profundă și mai bogată, fără prea multă grăsime adăugată, în primul rând marunți toate laturile tăieturii scurte în ulei de măsline încălzit. Dacă doriți, puteți scoate carnea de porc de la aragaz și puteți săturați condimentele, cum ar fi ceapa tocată, usturoiul, ierburile și condimentele în uleiul rămas în tigaie. Se toarnă apă, bulion, suc, un sos ca sosul de roșii, vin sau o combinație în tigaie, se aduce amestecul la fiert și se toarnă peste carnea de porc. Puneți bucăți de morcovi și cartofi în jurul porcului pentru o nutriție suplimentară.

Gatiti-va pentru timpul potrivit

Gatiti fripturi întregi de porc si floare de porc in aragazul lent timp de aproximativ sase pana la opt ore la setarea scazuta. Pentru tăieri mai mici de carne de porc, cum ar fi cotletul de porc, gătiți la înaltă timp de aproximativ 1 1/2 ore, apoi scăzut timp de patru până la cinci ore. Începeți să verificați carnea de porc când ați atins cel mai mic timp de gătire recomandat. Carnea este făcută când un termometru de carne introdus în cea mai groasă parte a tăieturii înregistrează 160 grade Fahrenheit.