Cum să gătești fasole Pinto pentru 100 de persoane
Fasolea este prietenul credincios al bucătarilor frugal peste tot în lume. Nu numai că sunt delicioase, versatile și ieftine, fasole oferă mai multă proteină pe calorie decât carnea, cu bonusul suplimentar al unei doze sănătoase de fibre. Când hrăniți o mulțime, luați în considerare utilizarea fasolei pinto ca fundație pentru o salată de tip tex-Mex sau ca ingredient principal pentru o supă consistentă. Fiecare lingură de fasole uscată de pinto face 12 porții de jumătate de cești după ce au fost fierte, astfel că vor fi necesare 8,33 lire sterline pentru a face 100 de porții. Dacă doriți să aveți porții mai mari, faceți alocații utilizând mai multe fasole uscate.
Gătirea fasolei Pinto
Pasul 1
Începeți pregătirea fasolei cu cel puțin 10 ore înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.
Pasul 2
Clătiți și sortați fasolea, îndepărtați orice resturi sau fasole decolorată.
Pasul 3
Puneți boabele în ghiveci și acoperiți cu apă. Puneți-le deoparte pentru a se înmuia timp de aproximativ 8 ore.
Pasul 4
Scurgeți boabele și clătiți-o încă o dată înainte de a le acoperi cu apă proaspătă. Adăugați aproximativ două ori mai multă apă ca boabele la ghiveciul de stoc.
Pasul 5
Aduceți apă și fasole la fiert, amestecând ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc.
Pasul 6
Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți boabe timp de două până la trei ore sau până când acestea sunt licitație. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea și adăugați apă după cum este necesar, asigurându-vă că fasolea nu se va usca.
Pasul 7
Adăugați sare și alte condimente la gust și setați fasolea pentru a servi sau a adăuga la rețeta la alegere.
Lucruri de care ai nevoie
Depozit (16-24 qt.)
8 la 9 lbs. uscate pinto fasole
sare
cuptor
Bacsis
Puteți elimina noaptea înmuiați cu metoda de absorbție rapidă listată pe cele mai multe pachete de fasole uscate. Clătiți boabele, adăugați apă și fierbeți timp de 2 până la 3 minute înainte de a le scoate din căldură și lăsați să stea, acoperite, timp de 1 până la 2 ore. Apoi spalati fasolea, adaugati apa proaspata si incepeti sa gatiti.
Avertizare
Nu adăugați roșiilor, oțetului sau altor ingrediente conținând acid la fasole până când nu sunt complet fierte sau nu vor deveni niciodată oferite.
