Cum să gătesc ardei i ceapă pentru Fajitas
Fajitas s-au născut din necesitate. Lucrătorii din ranchul mexican în anii 1930 și 1904 au primit reduceri dure de șobolani mascate în cadrul salariilor lor. Ei au învățat cum să facă cea mai bună friptură de fustă de mestecat, gratindu-l, tăind-o în benzi înguste și rulând-o într-o tortilla împreună cu grămezi de ardei prăjiți și ceapă. În prezent, carnea într-o fajita poate fi carne de porc, pui sau bucăți diferite de friptura, dar fiecare fajita include întotdeauna o porție sănătoasă de ardei și ceapă. Indiferent dacă le prăjiți sau le gatiți, gătiți legumele la fel cum vă preparați carnea fajita.
Două fajitas pe o placă albă. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pregateste-te
Pasul 1
Selectați ardei multicolori. Ardeii de diferite culori au o atracție deosebită pentru ochi, dar oferă, de asemenea, diferite arome, vitamine și fitonutrienți. De exemplu, ardeii roșii sunt puțin mai dulci decât ceilalți și au licopen, un puternic antioxidant. Selectați ardeii care sunt ferme și fără pete.
Pasul 2
Spălați ardeii. Îndepărtați tulpinile, semințele și coastele. Clătiți semințele rămase. Coaceți ceapa.
Pasul 3
Tăiați ardeii în benzi de lățime de 1/2 inch. Lăsați ceapa în jumătate și taiați-o în felii subțiri. Puneți legumele într-un castron și amestecați în 1 lingură de ulei de măsline și usturoi.
Fry-le
Pasul 1
Pune orice carne pe care o vei folosi în fajitas. Scoateți carnea să se odihnească. Deglageți tigaia cu suc de lămâie pe o căldură medie. Utilizați o spatulă pentru a răzui și a slăbi resturile de carne pe care le-ați prăjit.
Pasul 2
Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Lăsați-l să se încălzească câteva secunde. Adăugați amestecul de ceapă și ceapă în tigaie. Legați legumele timp de un minut înainte de a le agita. Apoi, la fiecare 90 de secunde, amestecați-le, răzuind partea inferioară a tigaiei folosind spatulul. Saut-le pentru un total de cinci sau sase minute. Ar trebui să fie moi și să aibă câteva pete cărămizite.
Pasul 3
Scoateți legumele din tigaie într-un vas de servire și acoperiți-l pentru a menține legumele calde.
Grăbește-le
Pasul 1
Scoateți carnea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească. Așezați legumele peste o zonă a grătarului unde există o căldură mare sau setați grătarul cu gaz la o înălțime medie.
Pasul 2
Luați legumele pentru un minut sau două. Dacă gratuiți legumele în mod obișnuit, cumpărați un coș de grătar pentru a împiedica alunecarea legumelor între grătare și a le face mai ușoare. Alternativ, înfășurați-le în folie de staniu, astfel încât acestea să rămână plate. Utilizați o furculiță pentru a împunge câteva găuri în folia de tablă. Reduceți temperatura la mediu sau, dacă legumele se află într-un coș, mutați-le într-o zonă mai rece a grătarului. Închideți capacul și gatiți-l timp de cinci sau șase minute pe căldură medie.
Pasul 3
Scoateți legumele, puneți-le într-un vas de servire și acoperiți-le pentru a păstra căldura.
Lucruri de care ai nevoie
Tablă de tăiere
Cuţit
Tighel
Spatula
2 sau 3 ardei - verde, galben și roșu
1 ceapa mare
1 linguriță. usturoi - aproximativ 2 cuișoare
2 linguri. ulei de masline
2 linguri. suc de lămâie
