Cum să gătești fileuri de carne de vită
Un filet de carne de vită este de obicei între 4 și 6 oz. de friptură tăiată din centrul fildeșului. Mulți oameni consideră că este cea mai fragedă bucată de friptură, iar porțiunea de pețișă o face o opțiune mai mare de carne roșie. Pentru a obține cele mai bune din această reducere destul de costisitoare, asigurați-vă că sunteți condimentarea și gătitul de carne în mod corespunzător, deoarece carnea de vită necorespunzător poate fi un pericol pentru sănătate și carnea de vită prea fiert poate fi uscat și fără gust.
Un filet gătit petit pe o farfurie cu varză de Bruxelles este tăiat și ridicat cu o furculiță. (Imagine: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
Pasul 2
Încălziți uleiul de ulei în căldură.
Pasul 3
Separați carnea de vită pe ambele părți cu sare și piper.
Pasul 4
Așezați filetul în tava pentru a căuta. Potrivit șefului Giada De Laurentiis, fiecare parte va dura trei până la patru minute. Folosiți cleștii pentru a roti fripturile.
Pasul 5
Transferați tigaia în cuptor și coaceți fripturile la temperatura dorită, transformându-le la jumătatea drumului. Verificați temperatura cu termometrul pentru carne. Gatiti pana la 145 de grade pentru mediu rar si la 160 de grade pentru mediu, conform USDA.
Pasul 6
Îndepărtați fripturile din cuptor. Împingeți-le în folie și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute. Acest lucru permite ca carnea de vită să absoarbă toate propriile sucuri înainte de a fi tăiată.
Lucruri de care ai nevoie
3 linguri. ulei de masline
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Oțel în condiții de siguranță
clește
Cuptor
Carne de măsurat termometru
Folie de aluminiu
