Cum să gătești fasole Peruano
Fasolele din Peruano sunt fasole ușoară din Mexic, care sunt cremă ușoară, bovină sau galbenă, cu un gust ușor și o textura cremoasă. Acestea pot fi folosite în orice rețete care necesită marină, canellini sau pinto fasole. Deși fasolea este un ingredient comun în bucătăria latino-americană, acestea provin din Munții Andean din Peru. Fasolele Peruano sunt numite, de asemenea, azufrado, canarul, mayocoba sau fasole galbenă mexicană.
Fasolele din Peruano pot fi înlocuite cu marina marină, canelini sau pinto. (Imagine: Diana Miller / Cultura / Getty Images)Pasul 1
Clătiți fasolea și căutați prin ele pietre mici sau alte materiale nedorite. Acoperiți fasolea cu apă și înmuiați-le peste noapte.
Pasul 2
Scurgeți boabele când sunteți gata să le gătiți. Acoperiți-le cu 4 cm de apă într-o oală mare. Aduceți vasul la fiert, micșorați căldura și fierbeți boabele până când acestea sunt delicate, aproximativ 20 de minute.
Pasul 3
Îndepărtați corizo-ul și gatiți-l într-o oală mare, amestecând până când se gătește. Evacuați cât mai mult grăsime posibil.
Pasul 4
Adăugați ceapa și usturoiul și gatiți până când ceapa este translucidă. Se amestecă roșiile. Permiteți amestecului chorizo să gătească la căldură scăzută în timp ce scurgeți apa din fasole.
Pasul 5
Adăugați fasolea și amestecați pentru a combina toate ingredientele. Gustați condimentele și adăugați sare și piper, dacă este necesar. Se încălzește felul de mâncare și se servesc, garnisit cu cilantrul tăiat.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb fasole Peruano
2 vase mari
1/2 lb
1 ceapă medie galbenă, în cuburi
1 cățel de usturoi, tocată
2 jalapeno ardei iute, tocate
1/2 lb. roșii, însămânțate și cubulete
Sare
Piper
1/4 cilantru, doar frunze, tocate
Bacsis
Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolele peste noapte, puneți fasolea într-o oală și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți apa la fierbere, opriți căldura și lăsați fasolea să se înmoaie 1 oră înainte de gătire. Înlocuiți orice fel de piper pe care îl preferați, cum ar fi ardei iute sau ardei gras. Înlocuiți 4 oz. de slănină pentru chorizo. Adăugați roșii conservate dacă roșiile proaspete nu sunt disponibile.
