Cum să gătești Shells de paste
Gatirea cojilor de paste este un început minunat pentru o masă simplă, nutritivă. Rețetele de coajă de paste includ folosirea cojilor mici în caserole și supe și umplerea celor mai mari cu orice, de la brânzeturi amestecate la legume tăiate și pui, carne sau fructe de mare. Pregătirea cojilor de paste este pur și simplu o problemă de fierbere a acestora, dar calendarul este important. Cochilii sub formă de coajă au o textura neplăcută, iar cele superioare se vor destrăma, deci este important să le verificați frecvent pentru a vedea dacă acestea sunt terminate.
Coji de paste umplute pregătite pentru masă. (Imagine: thepiwko / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți un vas mare cu apă. Permiteți 4 qts. de apă pentru fiecare 1 lb de paste făinoase. Paharele de paste se extind într-o cantitate echitabilă - 1 ceașcă de paste uscate este egală cu 2 cesti atunci când sunt fierte - lasati astfel loc în ghiveci pentru a le împiedica să se lipiască sau să se fierbe.
Pasul 2
Aduceți apa într-o fierbere, care este atunci când toată apa din vas se mișcă. Punerea coajelor de paste în prea curând le poate face să se dizolve puțin, mai degrabă decât să gătească ferm, iar rezultatul este lipicios și neplăcut.
Pasul 3
Adăugați cojile de paste lent, având grijă să nu vă stropiți cu apă clocotită. Se amestecă cochiliile pe măsură ce le adăugați pentru a menține pastele care se lipesc de fundul oalei sau unul de celălalt.
Pasul 4
Setați cronometrul pentru timpul recomandat în pachetul pentru paste făinoase. Pastele de coji, în general, iau între 9 și 14 minute pentru a găti, dar coaja suprapusă va fi muschii și limpezi, deci nu ghici.
Pasul 5
Verificați cochilii clătinând unul sau două în apă rece și degustând-le când cronometrul se stinge. Cochilia de paste bine programată trebuie să fie fermă, dar fără nici un indiciu de criză.
Pasul 6
Se toarnă cojile de paste într-un șuviu peste chiuvetă și se agită ușor pentru a încuraja scurgerea. Clătiți-le cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice amidon suplimentar și agitați-le cu atenție, întorcându-le pentru a arunca orice apă care poate fi prinsă înăuntru. O lingură cu mâna lungă vă va ajuta să vă mențineți mâna departe de aburul în creștere.
Pasul 7
Adăugați coji mici la supa sau caserola imediat pentru ai împiedica să rămână împreună când se răcesc. Aruncați cochilii care vor fi umplute cu o pulverizare de ulei de măsline și o presă de sare și piper pentru a adăuga aroma și a le păstra de la lipirea împreună în timp ce așteaptă să fie umplute.
Lucruri de care ai nevoie
Oală
Apă
Lingură lungă
Cronometrul
Strecurătoare
Ulei de măsline (opțional)
Sare și piper (opțional)
Bacsis
Coji de paste catifelate, umplute cu parmezan este o gustare rapida si sanatoasa pentru copiii activi.
Avertizare
Nu aruncați cojile de paste la perete pentru a testa caracterul obișnuit; care funcționează numai cu taitei lungi.
