Cum să gătești paste în diferite lichide
Învățând cum să gătești paste este probabil prima lecție pe care cei mai mulți colegii de la distanță își învață ca o chestiune de supraviețuire. Uneori, experimentarea culinară este urmărită, datorită entuziasmului sau plictiselii. Descoperirea că pastele se pot găti în alte lichide decât apa este eliberată atît bucătarului, cît și palatului. Dar, ca toate lecțiile de viață, există reguli de bază care trebuie urmate pentru a asigura cele mai bune rezultate. Trucul este de a ști care lichide vor spori aroma mâncărurilor finale fără a se pierde sau a-și forța celelalte ingrediente.
Pasul 1
Înlocuiți apă cu carne de pui, carne de vită sau de legume pentru a găti paste făinoase. Alternativ, puteți să terminați o tavă de apă clocotită cu o ceașcă sau două de bulion sau stoc. Pasta va absorbi în continuare aroma suplimentară și veți economisi bani și veți avea mai multă supă sau stoc pe o parte pentru a utiliza o altă zi. Cu toate acestea, într-un articol publicat de GlobalGourmet.com, autorul Nancy Caivano sfătuiește să nu gătești paste făinoase în ciorbă sau în stoc dacă vrei să termini vasul cu un sos greu, pentru că aroma bulionului va fi irosită.
Pasul 2
Aruncați o mână de paste într-o tigaie de supă de legume sau o tocană. În acest caz, pastele sunt o completare a întregului antene în timp ce gătesc și nu vor fi drenate sau separate de celelalte ingrediente. Utilizați numai cantitatea de paste necesare pentru a rotunși antena și a găti pastele al dente,.
Pasul 3
Gatiti pastele intr-o combinatie de apa si suc de rosii. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține o cantitate suplimentară de vitamina C în masă, iar aroma pune scena pentru alte legume în vasul finit. În mod similar, dacă pregătiți o masă care conține paste și fructe de mare, adăugați puțin suc de mușchi și suc de lămâie proaspăt stors la apa de gătit.
Pasul 4
Îmbunătățiți aroma lichidului de gătit cu ierburi și condimente, chiar dacă este vorba de apă pură. Caivano recomandă să se toarne în pene de lămâie, cuișoare întregi de usturoi sau sprigs de rozmarin proaspăt. Asociația Națională a Pastelor sugerează îmbunătățirea gustului de vermicelli cu fulgi de ardei roșii, fettuccini cu chimen sau linguin cu pudră de curry, toți putând fi adăugați la lichidul de gătit.
Lucruri de care ai nevoie
Paste de alegere
Vas de gătit
Apă
Bulion
Suc de roșii sau șuncă
Condimente pe gust
Bacsis
Nu fi tentat să gătiți paste făinoase în apă caldă din robinet, deoarece acest lucru poate conferi un gust amar și nu economisește cu adevărat timp.
Se stropeste uleiul de masline peste pastele fierte pentru al pastra.
