Cum să gătești tonul de ton galben
Fripturile de carne de vită, de carne de vită și de carne de vită pot intimida bucătari novici, dar acest ton de înaltă calitate este ușor de pregătit. Carnea dulce dulce de ton galben, cunoscută și sub denumirea de ahi ton, este adesea servită în brute sashimi japoneze. Puteți lăsa pe scurt peștele în afară, într-o cratiță fierbinte, lăsând o crustă puțin crocantă în exterior, păstrând interiorul rar până la mediu rar. Serviți fripturile de ton tăiat subțire pentru a vă bucura de o salată sau pe cont propriu cu un sos de imersie, cum ar fi un ghimbir de soia sau un sos de maioneza picant.
O friptura de ton pe o farfurie cu piper. (Imagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se condimentează fripturile de ton ușor cu sare și piper. Pulverizați mirodenii suplimentare pe gustul lor pe ele, cum ar fi coriandru, praf de chili, praf de usturoi sau ardei roșii zdrobiți.
Pasul 2
Îmbrăcați o cratiță cu ulei de măsline și aduceți-l la o căldură medie la cămin.
Pasul 3
Adăugați fripturile de ton pe pană odată ce uleiul este complet încălzit și călcați aproximativ 2 până la 4 minute pe fiecare parte. Fripturile de ton sunt de obicei cuprinse între 1 până la 1 1/2 inci grosime. Separarea fripturilor timp de 2 până la 4 minute lasă fripturile făcute la rar sau mediu-rare. Pentru fripturi mai bine făcute, adăugați câteva minute pe fiecare parte, dar reduceți ușor căldura pentru a evita supraîncălzirea exterioară.
Pasul 4
Scoateți fripturile de ton din tava și plasați-le pe o placă de tăiere curată. Îndepărtați fripturile în benzi groase de 1 inch pentru a le servi.
Lucruri de care ai nevoie
Sare
Piper
Condimente suplimentare, opționale
Ulei de masline
Cratiţă
Tablă de tăiere
Chef de cuțit
Bacsis
Pentru a crusta tonul galben, se toarnă semințele de susan sau boabele de piper negru zdrobite pe o placă superficială. Periați fripturile de ton crud ușor cu uleiul de măsline și presați-le în semințe sau pepeni, acoperind toate părțile înainte de a le adăuga la tigaie pentru a găti.
Infuzați fripturile de ton cu mai multă aromă marinându-le timp de până la o oră în arome complementare, cum ar fi sosul de soia și uleiul de susan cu ghimbir tocit și o stropire de var sau un dressing ca vinaigretul balsamic.
Avertizare
Evitați supraaglomerarea tăvii. Gatiti o friptura de tonul galben la un moment dat, daca este necesar - prea multe fripturi in tigaie nu vor permite ca fripturile sa se usuce corect.
