Cum să gătești Oyster Steak
Fizica sterila este o bucată mică de carne de vită luată de deasupra coloanei vertebrale de pe câmpul de vacă. De obicei, cântărește numai 6 - 8 oz. și este o bucată de carne delicată. Steakul de sterilet are un conținut ridicat de umiditate și se comportă bine atunci când se gătește folosind căldură ridicată, cum ar fi grătarul, grătarele sau tăierea cu pan. Bucurați-vă de friptura de stridii așa cum este sau cu ceapă, ciuperci sau sos de friptură. Au friptura cu o parte a salatei, legume, cartofi copți sau orez pentru o masă echilibrată.
Stridiile gătite în tigaie. (Imagine: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)preparare
Pasul 1
Aduceți friptura de stridii la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de gătire și lăsați-o uscată cu prosoape de hârtie pentru a elimina orice umiditate excesivă.
Pasul 2
Frecați 1 linguriță. de ulei de măsline pe întreaga friptură de stridii.
Pasul 3
Se condimentează friptura cu sare și piper la gust, împreună cu orice alte plante și condimente dorite, cum ar fi 1/4 de linguriță. de praf de usturoi, 1/4 linguriță. de praf de ceapa sau de 1/4 la 1/2 tsp. de condimente friptură.
grătar
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Pasul 2
Puneți friptul de stridii condimentat pe grătar și gătiți-l timp de aproximativ patru minute.
Pasul 3
Întoarceți friptura peste chei și gătiți-o timp de încă patru până la cinci minute.
Se emoţiona
Pasul 1
Preîncălziți broiler la 450 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Așezați friptura de stridii pe o tavă de pui sau o foaie de copt.
Pasul 3
Puneți friptura în broiler și gătiți-l timp de trei până la patru minute pe fiecare parte.
Pan Sear
Pasul 1
Preîncălziți o tigaie din fontă la foc mediu.
Pasul 2
Puneți friptura condimentată în tigaie și gatiți-o timp de aproximativ trei minute.
Pasul 3
Întoarceți friptura peste cu clește și gătiți-o timp de încă trei până la patru minute.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
1 linguriță. ulei de masline
Sare de mare
Piper negru
Ierburi și condimente
clește
Pâine de broiler sau foaie de coacere
Tigaie din fontă
Bacsis
Utilizați un termometru pentru carne pentru a determina când friptura se face: 145 de grade Fahrenheit pentru mediu rar, 160 de grade pentru mediu și 170 de grade pentru bine făcut.
Lăsați friptura de stridii să se odihnească timp de cinci până la 10 minute înainte de a le tăia, astfel încât sucurile să se redistribuie în întreaga carne.
Tăiați friptura de stridii în bucăți mari pentru a face cabobi de friptură sau în fâșii pentru amestec sau prăjituri.
Avertizare
Nu folosiți o furculiță pentru a manipula friptura de stridii înainte de a fi preparată sau găurile de perforare din furculiță pot cauza friptură să-și piardă sucurile.
Nu lăsați friptura la temperatura camerei mai mult de 60 de minute sau se pot dezvolta bacterii pe suprafața cărnii.
