Cum să gătești bucățele de linguriță din cuptor
Tăiați din partea de sus a lingurita, fripturile de lingură sunt umplute cu aromă și sunt una dintre cele mai sănătoase bucăți de carne roșie. American Heart Association a numit friptură de oțel inoxidabil de top ca unul dintre cele trei tipuri de carne de vită care sunt destul de scăzute în grăsimi saturate și colesterol pentru a purta marca de inimă. Roasturile de linguri se bucură în mod deosebit de o metodă de gătit ridicată / scăzută, în care căldura este foarte caldă, care este apoi gătită pentru o perioadă lungă de timp la o temperatură foarte scăzută. Datorită gustului bogat și a prețului prietenos la buget, multe magazine folosesc roșii de linguriță pentru carnea de vită roșie.
Încercați o friptură de lingură pentru următoarea masă de vacanță. (Imagine: Carpe89 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Coaceți friptură cu ulei de măsline și sezon liber cu sare și piper. Acoperiți friptura cu folie de plastic și fixați în frigider timp de 12 până la 24 de ore.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 425 F.
Pasul 3
Scoateți friptura de la frigider, aruncați folia de plastic și fixați-o pe un suport într-o tavă de prăjit.
Pasul 4
Așezați tigaia în cuptor și gătiți timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 225 F și continuați să coaceți friptura timp de 45 minute până la 1 oră pe lire sau până când temperatura internă a cărnii de vită atinge 140 F pentru mediu-rare.
Pasul 5
Scoateți friptura de pe cuptor, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
Lingură de lingură
Ulei de masline
Kosher sau sare de mare
Ardei negru macinat macinat
Folie de plastic
Prăjitor cu rafturi
Termometru citit instantaneu
Bacsis
Experimentați diferite condimente pentru friptura dvs. Tăiați niște ierburi proaspăt tocate sau usturoi pe el înainte de refrigerare, marinați-l într-un vin roșu sau acoperiți friptura cu felii de ceapă sau praz înainte de coacere.
Avertizare
Deși bucătarii profesioniști vă pot spune că carnea de vită gătită la 140 F este rară, Departamentul de Securitate Alimentară al SUA și Serviciul de inspecție avertizează împotriva consumării de carne de vită gătită la mai puțin de 145 F. Dacă scoateți o friptură din cuptor atunci când ajunge la 140 F , va găti un plus de 5 grade în timpul perioadei de odihnă pentru a ajunge la o temperatură de servire sigură.
