Cum să gătești lămâie portocalie
Lentilele portocalii sunt putin mai mici decat rudele lor verzi si maro, dar ele sunt o linte preferata pentru ingrosarea supei vegetale si a sosurilor. Lingurile de portocale vă oferă o mică fereastră de timp între crocante și musculare, deci trebuie să vă pregătiți timpul pentru a le mânca dacă doriți să le mâncați ca un vas de sine stătător. O baie de gheață este pentru a răci linte de portocale după gătit, dacă doriți să le utilizați într-o salată, și le puteți găti pur și simplu într-o supă sau sos, dacă doriți să le utilizați ca un agent de îngroșare.
Lentilele de portocale variază de la culoarea portocalie purpuriu până pe pepene galben și vin în soiuri precum "crimson" și "șef roșu". (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Pasul 1
Clătiți lingoul portocaliu într-un filtru cu plasă fină până când apa devine clară. Dacă doriți să folosiți lămâia într-o salată, umpleți un recipient sau castron cu gheață și lăsați-l cu apă rece. Păstrați băile de gheață în congelator în timpul gătitului lintei.
Pasul 2
Transferați lămâia într-o cratiță. Adăugați de două ori mai multă apă rece sau stoc ca linte la cratiță. Adăugați aromatice, cum ar fi frunze de dafin și porumb uscat, dacă doriți.
Pasul 3
Setați căldura la înaltă și aduceți lichidul la o temperatură mai mică. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, reduceți căldura, astfel încât abia bulează; nu doriți ca lămâile portocalii să se răstoarne unul împotriva celuilalt în lichid sau pielii lor freca.
Pasul 4
Gatiti linte de portocala timp de 20 de minute si ploaiati-le intr-un filtru de sita. Adăugați lămâia într-un castron și sezon în timp ce fierbinte cu sare kosher.
Dacă doriți să folosiți lămâia într-o salată, adăugați-le în baia de gheață de îndată ce le scurgeți și lăsați-le să stea aproximativ jumătate de minut. Răspândiți lămâile pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie și ștergeți ușor blaturile pentru a le usca. Răciți lingurile în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
Dacă doriți să îngroați un sos sau o supă cu linte, adăugați-le chiar înainte de sezonul de sos sau de supă pentru ultima oară. Puneți supa sau sosul cu un amestecător de bețișor sau doar fierbeți sosul sau supa până când lămâia se sfărâmă, aproximativ 20 de minute. Se amestecă și se condimentează la gust.
Lucruri de care ai nevoie
Sifon cu ochiuri fine
Cratiţă
Bacsis
Utilizați aproximativ 1/2 ceașcă de linte per litru de sos sau supa pentru o grosime moderată.
Puteți adăuga, de asemenea, linte neprelucrate la sosul sau supa pe care doriți să le îngroțiți pentru a le găti. Adăugați lămâia când sosul sau supa și fierbeți timp de 25 până la 30 de minute.
