Cum să gătești produse de patiserie într-un cârlig
În timp ce mașinile de gătit lent, cum ar fi Crock-Pots, reprezintă o conveniență modernă pentru bucătari ocupați, nu fiecare fel de mâncare urmează ideea "arunca-o și uita-o". Unele ingrediente au nevoie de pregătire înainte ca acestea să fie adăugate la vasul Crock. Altele, cum ar fi fidea, se transformă în muschi dacă sunt lăsate să gătească toată ziua, chiar și la setări scăzute. Din fericire, majoritatea preparatelor clasice, cum ar fi supa de tăiței de pui și stroganoff de carne de vită, pot fi totuși puse împreună dimineața, cu o muncă minimală în ultimul moment. Gătitul tăiței pe aragaz sau în aragazul lent în ultimele 15 minute se poate face în timp ce setați masa și puneți împreună o salată.
Salată de paste proaspătă. (Imagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Noodle Caserole și Stews
Pasul 1
Brown sau saute orice ingrediente non-tăiței care trebuie să fie fierte înainte de a fi adăugate la Crock-Pot. Carnea de vită, carnea de porc sau curcanul, în general, necesită rumenire, ca și bucățile mari de carne de pasăre și de carne. În plus, unii bucătari preferă să caramelizeze ceapa, usturoiul, țelina sau morcovii înainte de a le adăuga la aragazul lent.
Pasul 2
Adăugați ingrediente proaspete și rumenite la Crock-Pot în ordinea sugerată de rețetă.
Pasul 3
Întoarceți aragazul lent la setarea recomandată de înaltă sau joasă și lăsați masa să se gătească pentru numărul necesar de ore.
Pasul 4
Aduceți un vas la fierbere pe aragaz atunci când masa este aproape gata.
Pasul 5
Se taie fidea pe aragaz până în stadiul al dente. De obicei, această textura fermă este obținută prin gătitul tăiței, durata minimă de timp solicitată pe direcția pachetului.
Pasul 6
Strângeți fidea fierte și adăugați-le fie într-un vas de servire, fie în vasul Crock. Mâncăruri ca stroganoff de carne de vită necesită introducerea taitei într-un castron de servire și lingurarea amestecului de carne de vită peste fidea.
Pasul 7
Continuați să gătiți caserola sau tocanul, cu fidea, timp de aproximativ cinci minute, dacă ați adăugat fidea la aragazul lent. Acest lucru asigură că fidea și restul ingredientelor ajung la aceeași temperatură.
Preparate din subțire
Pasul 1
Urmați pașii de la 1 la 3 de mai sus.
Pasul 2
Testați ingredientele pentru a vedea dacă au fost terminate. Legumele trebuie să fie delicate, iar sucurile de carne sau de pui trebuie să curgă bine atunci când sunt străpuns cu o furculiță.
Pasul 3
Îndepărtați carnea din vasul Crock și păstrați-l acoperit pentru a păstra căldura, dacă carnea este în bucăți mari. Acest pas asigură că bucățile mai mari de carne nu vor depăși în timp ce fidea este gătită la înălțime. Dacă deja pregătiți masa în cel mai scurt timp la setarea înaltă sau dacă rețeta conține casă sau cină, puteți alege să omiteți acest pas.
Pasul 4
Reglați setarea Crock-Pot la valoarea ridicată, dacă nu este deja la acea setare, și adăugați taitei nepregătiți. Dacă nu este suficient lichid în oală pentru a acoperi fidea, adăugați apă sau bulion.
Pasul 5
Gatiti fidea in supa de supa pe o inaltime de aproximativ 15 minute.
Pasul 6
Întoarceți carnea la Crock-Pot. Dacă rețeta solicită îndepărtarea cărnii de la os la sfârșitul etapei de gătire, procedați astfel în timp ce fidea se gătește, apoi returnați carnea prelucrată în aragazul lent.
Pasul 7
Continuați să gătiți supă timp de cinci minute pentru a permite tuturor ingredientelor să atingă aceeași temperatură. Supă de linguriță într-un tur sau în boluri individuale de supă.
Bacsis
Datorită dimensiunilor și texturii lor, fidea de lasagna nu este la fel de usor supracarată ca alte tipuri de paste. Pregătiți lasagna într-un croitor-Pot prin întinderea taitei nepregătite cu carne de vită rumenită, brânză de ricotta, brânză de mozzarella, sos de roșii și alte ingrediente pe care le cere reteta de lasagna. Gatiti la inaltime pentru o ora si scade timp de cinci ore suplimentare.
În timp ce supele Crock-Pot conțin suficient lichid pentru a găti tăiței în ultimele minute ale procesului, puteți urmări metoda non-soup și gătiți tăițele pe aragaz, adăugând fidea gătită chiar înainte de servire.
Avertizare
Setarea "înaltă" a Crock-Pot trebuie utilizată numai atunci când sunteți acasă pentru a supraveghea, avertizează USDA. Pentru gătitul pe tot parcursul zilei, setarea scăzută este cea mai bună opțiune.
Întotdeauna așteptați numărul recomandat de ore înainte de a servi mese cu aragaz lent. Chiar și atunci când mâncarea miroase apetisantă și arată "făcută", nu ar trebui să fie consumată înainte de timpul specificat de rețetă. Este nevoie de o bucătărie lentă câteva ore pentru a ajunge la temperatura de ucidere a bacteriilor.
