Cum să gătești friptura Marlin
Marlin este un pește ocean cald care este o sursă bună de proteine, vitamina B12, niacin, potasiu și fosfor. Ca o specie semi-grasă, marlin stochează grăsimi numai în părți ale corpului și conținutul total de grăsimi între 2 și 10% este mai mic decât cel al speciilor mai grase, cum ar fi heringul sau macrou. Deși puteți mânca brânză marlină în feluri de mâncare japoneză, cum ar fi sashimi, fripturile de marlină prin braconaj sau gratare sunt de asemenea opțiuni delicioase.
O friptură de marmură la grătar. (Imagine: PaulCowan / iStock / Getty Images)Marlin Păstrat în sucul de grapefruit
Pasul 1
Pregătiți un grepfrut roz prin prăjirea mai întâi a 2 lingurițe. de coajă din coaja exterioară. Apoi, coajați grapefruitul și separați-l în secțiuni.
Pasul 2
Se amestecă 2 cești de suc de grepfrut și 1 cană de apă într-o tigaie din aluminiu de 9 inch. Dacă preferați condimente suplimentare, adăugați sare și piper la gust. Așezați tigaia pe un arzător de pe aragaz, acoperiți tigaia și aduceți lichidul la fierbere.
Pasul 3
Întoarceți arzătorul la temperatură medie și adăugați patru 6 oz. Friptura de marlin la tigaie. Acoperiți tigaia și lăsați ingredientele să se fierbe timp de un minut, apoi scoateți-le din sursa de căldură și lăsați-le să stea cu capacul, timp de încă șase minute.
Pasul 4
Se toarnă circa 2/3 din lichid într-o altă tigaie și se aduce la fierbere peste căldură până când textură este groasă și siropă.
Pasul 5
Scoateți tigaia din sursa de căldură, adăugați coaja de grapefruit și amestecați în 5 linguri. de margarina, 1 lingura. la un moment dat. Apoi, amestecați în 2 linguri. de arpagic tocată.
Pasul 6
Puneți friptura de marlin pe o tavă de servire, acoperiți cu sosul de grapefruit și adăugați secțiunile de grapefruit ca o garnitură.
Char-Grilled Marlin
Pasul 1
Se topește o jumătate de ceașcă de margarină într-o cratiță. Apoi, se toacă și se adaugă un cartof medie de usturoi, se amestecă în 1/4 cană de suc de lămâie și se adaugă 2 linguri. de patrunjel proaspat tocat.
Pasul 2
Pulverizați grătarul grătarului cu un spray de ulei vegetal pentru a nu lăsa marlinul să se lipiască și poziționați grătarele la aproximativ 6 centimetri de cărbune fierbinte.
Pasul 3
Puneți șase fripturi de marlină pe grătar, periați cu sosul de lamaie și gătiți, făcându-se frecvent. Permiteți aproximativ 10 minute din timpul total de gătire pentru fiecare centimetru din grosimea fripturilor, rotind o dată în acest timp. De exemplu, dacă friptura dvs. marlină este de 1 cm groasă, gătiți cinci minute pe fiecare parte.
Lucruri de care ai nevoie
Răzătoare
Curatator de legume
Skillet cu un capac
Sârmă
Roz grepfrut
Suc de Grapefuit
Apă
Fripturile Marlin
Margarină
Ardei măcinat
Ulei de ulei vegetal
Catel de usturoi
Suc de lămâie
Pătrunjel
