Cum să gătești Malabar Spanac

Spanacul malabar are frunze rigide, ușor spongioase, care amintesc de șarpe. Din cauza texturii sale, este mai bine folosit mai degrabă decât în ​​salate. Spanacul de Malabar, denumit și Mong Toi, provine din India, unde crește ușor pe viță de vie. Acest verde sănătos este ușor de crescut, deoarece frunzele dură sunt mai tolerante la căldură decât cele mai multe soiuri de spanac. Este bogat în fier; gustul său se îmbină bine cu sautele. Adăugarea tofu la spanacul saut adaugă o cantitate echitabilă de proteine.

Spanacul de Malabar se lasă pe un prosop de bucătărie. (Imagine: Brian Yarvin / Alegerea fotografului / Getty Images)

Pasul 1

Spălați frunzele de spanac din Malabar cu grijă sub apă rece într-un șuviu. Tăiați bucățile mari în cele mai mici și lăsați frunzele pe un prosop de hârtie să se usuce.

Pasul 2

Curățați ciupercile și scoateți tulpinile cu un cuțit de paring. Se taie capacele la o grosime medie și se taie tulpinile.

Pasul 3

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Când tigaia este foarte fierbinte, adăugați ciupercile, spanacul și tofu.

Pasul 4

Se adaugă ghimbirul tocit și usturoiul și se spală timp de trei până la patru minute, amestecând constant.

Pasul 5

Se toarnă vinul alb și sosul de soia peste amestec. Adăugați sare la gust. Spălați încă 1 minut, continuând să se amestece, până când legumele sunt fierbinți. Serviți imediat.

Lucruri de care ai nevoie

• Strecurătoare

• Pară cuțit

• Saute pan

• Lingura de lemn

• 2 cani de frunze de spanac Malabar

• 12 oz. ciuperci proaspete

• ½ ceasca tofu, taiata in cuburi

• 2 lingurițe. ulei de susan

• 1 linguriță. proaspăt curățată, rădăcină de ghimbir tocată

• 1 lingura. usturoi, tocată mărunt

• 2 lingurițe. sos de soia

• 2 lingurițe. vin alb

Bacsis

Serviți singur ca o farfurie sau peste orez alb sau brun.