Cum să gătești macrou pe gratar
Macrou este un exemplu de pește gras American Heart Association recomandă să mănânce de două sau mai multe ori pe săptămână. Oferă proteine, grăsimi nesaturate și alți nutrienți cu mai puține calorii și mai puțin saturate grăsimi și colesterol decât carnea roșie. Aceste calități fac macrou - mai ales atunci când sunt coapte sau la grătar - o parte a unei diete sănătoase inimii. Ca și alte tipuri de pești grași, macrou are o aromă pronunțată și bogată, dar este destul de versatilă pentru a susține o serie de rețete și mâncăruri laterale. Atunci când gatiți fille de macrou, asigurați-vă că sunt complet dezghețate mai întâi păstrându-le în frigider timp de cel puțin o zi întreagă în prealabil.
Macrou pe gratar. (Imagine: joey333 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Clătiți fileurile de macrou sub apă rece. Îndepărtați-le ușor, dar temeinic, cu prosoape de hârtie curățate.
Pasul 2
Marinați sau sezonați macrou la gust sau pe direcțiile dintr-o rețetă preferată de pește. Pentru o opțiune ușoară de aromatizare, periați macrou cu un ulei de gătit, presărați niște suc de lămâie sau lime peste el și presărați-l pe sare și pe piper la gust. Pentru o marinată simplă macerat de pește asiatic, combinați într-un vas de coacere de sticlă 1 lingură. de ulei de măsline sau de canola, 2 lingurițe. de oțet de orez, 1 lingura. de sos de soia și 1 linguriță. din ghimbir proaspat tocat. Puneți macrou în vas, acoperiți-l cu folie de plastic și păstrați-l la frigider timp de una până la patru ore, întorcându-l la jumătatea drumului.
Pasul 3
Răsturnați grătarul cu o perie de sârmă pentru a preveni adăugarea de arome neplăcute la macrou. Ungeți grătarul cu ulei de gătit și preîncălziți-l la căldură.
Pasul 4
Scoateți macrou din marinadă dacă ați folosit unul și lăsați excesul să curgă din fille. Aruncați marinada, deoarece a fost contaminată cu pește crud.
Pasul 5
Așezați ușor fileurile de macrou pe grătar, cu fața la pământ, pentru a dezvolta un model atractiv de grătar pe partea fără piele. Lăsați capacul deschis pentru a limita căldura și pentru a preveni suprapunerea, ceea ce se întâmplă rapid cu peștele.
Pasul 6
Răsturnați macrou cu cârlige sau o spatulă după patru minute. Gatiți-l timp de încă patru minute, cu capacul încă deschis.
Pasul 7
Scoateți fileurile de macrou din grătar odată ce carnea lor este opacă până la centrul lor. Peștele trebuie să se desprindă ușor de o presiune ușoară de pe o furculiță. Grăbiți macrou pentru încă un minut sau așa după cum este necesar.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Marinada sau condimente
Perie de sârmă
Ulei de gatit
Clesti sau spatula
Furculiţă
