Cum să gătesc Longanisa
Culoarea criminală a lui Longanisa vă oprește pe parcursul întâlnirii, dar gustul său picant, complex, aromă picantă și cârlig de gătit ușor și vă păstrați înapoi pentru mai mult. Longanisa vine în aproximativ la fel de multe forme ca un cârnați poate, dar trebuie doar să gătească proaspete longanisa, pe care le găsiți atât în vrac și ambalate în carcase de porc. Ca si chorizo, care este asemanator cu culoarea si gustul, longanisa cuprinde aproximativ 70% carne de porc macrata si 30% grasime, astfel incat sa poti sa o scoti usor la o temperatura interioara sigura, apoi sa o tai in grasimea proprie.
Pânză prajită longanisa. (Imagine: Mason Vranish / iStock / Getty Images)Lasă Longanisa
Pasul 1
Îndepărtați cârnații longanisa pe o farfurie în frigider timp de aproximativ 8 ore dacă sunt înghețați. Așezați cârnații într-o tavă dreaptă și acoperiți-le cu aproximativ 1/2 inch de apă.
Pasul 2
Setați tigaia pe sobă pe căldură medie și fierbeți până când apa se evaporă, aproximativ 15-20 de minute.
Pasul 3
Spălați până când carcasa se prăjește, aproximativ 10 minute, rostogolând cârnații în tigaie, după cum este necesar, pentru a găti în mod egal toate laturile.
Pasul 4
Se scurge longanisa pe câteva prosoape de hârtie și se servesc imediat.
Pierde Longanisa
Pasul 1
Formați longanisa în patties aproximativ 1/2 inch gros și 3 centimetri lățime sau plasați o palmful de longanisa pe o bucată de plastic wrap și roll-o într-un cilindru strâns. Puteți, de asemenea, să imprimați longanisa într-un strat uniform, în partea inferioară a vasului de sațiu cu ulei.
Pasul 2
Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tavă de sațiu și lăsați-o la foc mediu. Încălziți uleiul timp de câteva minute și adăugați cârnați. Dacă ați laminat longanisa, desfaceți-l cu grijă înainte de al pune în tigaie.
Pasul 3
Se prăjește timp de 2 până la 3 minute înainte de a răsuci plăcuțele cu o spatulă sau de a agăța cârnații. Rotiți peștele lungi în tigaie pentru a le găti din toate părțile, fără a le rupe.
Pasul 4
Se prajesc longanisa timp de aproximativ 8 până la 10 minute, amestecând sau întorcând la fiecare 2 sau 3 minute. Cârnața longanisa complet gătită nu are urme de roz în interior, iar sucurile rulează limpede.
Pasul 5
Se scurge longanisa pe o farfurie aliniată cu câteva prosoape de hârtie și se șterge topul cu un prosop de hârtie. Serviți imediat.
Bacsis
Puteți, de asemenea, să frigeți învelit și pierde longanisa într-un vas de mică adâncime într-un cuptor de 350 de grade-Fahrenheit timp de 15-20 de minute, dacă vă place.
Introduceți un termometru citit instantaneu în lung longitudinal pentru a verifica o temperatură internă sigură de 165 grade Fahrenheit.
