Cum să gătești orez brun cu granulație lungă
Departamentul Agriculturii din S.U.A. afirmă că cel puțin jumătate din boabele pe care le consumați în fiecare zi ar trebui să fie cereale integrale, cum ar fi orezul brun. Orezul brun reține tărâțele și germenii care sunt îndepărtați pentru a crea orez alb, făcând orezul brun o sursă superioară de fibre, minerale cum ar fi seleniul și vitaminele B cum ar fi niacinul, folatul, riboflavina și tiamina. Orice tip de orez cu cereale lungi poate fi "maro", spune Mark Bittman, editorul "New York Times", deși cele mai populare tipuri sunt orezul lung cu granulație de sud, basmati și orezul de iasomie. Totul necesită mai mult timp să gătești decât orezul cu cereale lungi și să aibă o aromă de coajă și o textura mai delicată.
Pasul 1
Așezați orezul brun cu granulație lungă într-un ciocănel sau filtru și clătiți bine boabele sub apă răcoroasă și rece. Permiteți scurgerea apei în exces.
Pasul 2
Puneți orezul într-o cratiță. Adăugați apă - aproximativ 2 cești de apă pentru fiecare 1 cești de orez brun cu granulație lungă. Se amestecă un vârf mare de sare.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere. Se amestecă orezul scurt, se coboară temperatura astfel încât amestecul să se fierbe ușor și se pune capacul tăvii.
Pasul 4
Lăsați orezul să se gătească aproximativ 45 de minute. Adăugați mai multă apă dacă observați că lichidul a fost complet absorbit înainte de terminarea timpului de gătire.
Pasul 5
Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să stea cu capacul în loc timp de aproximativ cinci minute. Utilizați o furculiță pentru a pufa boabele individuale.
Lucruri de care ai nevoie
Colander sau filtru
Cafea cu capac cu fixare strânsă
Sare
Lingură mare
Furculiţă
Bacsis
Planificați o ceașcă de orez brun cu granulație lungă, dând 3 oală de orez fiert.
Puteți înlocui stocul sau un alt lichid, cum ar fi laptele de cocos pentru o parte sau toată apa, atunci când pregătiți orez brun.
Pentru a transforma orezul brun simplu, preparat cu coajă lungă, într-o farfurie aromatizantă, amestecați în ceapă și usturoi saut, mirodenii proaspete tocate sau brânză rasă.
Dacă doriți să folosiți orez brun cu coajă lemnoasă într-o rețetă care solicită orez alb, purtați doar orezul brun timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeți, apoi utilizați orezul ca pe orezul alb, spune Bittman.
Avertizare
Nu renunța la spălarea orezului brun. Administrația Food and Drug Administration spune că orezul brun poate avea un nivel ridicat de arsenic; clătirea orezului brun poate duce la scăderea conținutului de arsen cu până la 30%. De asemenea, puteți reduce cantitatea de arsenic în orezul brun, gătit într-o cantitate mare de apă - 1 parte orez până la 6 părți apă - apoi drenarea orezului finit, deși veți pierde vitamine și minerale esențiale.
