Cum să gătești friptura de miel într-o mașină de gătit sub presiune
Carnea de miel vine de la tinerii descendenți ai oilor și este populară pentru aroma și proteinele slabe. Cu toate că carnea de miel este mai dulce decât alte tipuri de carne roșie, o friptura de umăr poate dura ceva timp pentru a găti și a înmuia. Utilizarea unui aragaz sub presiune este o modalitate eficientă de a face o friptura de miel cu miel. Spre deosebire de microunde, un aragaz sub presiune este sigilat în sucurile care aromă carnea, mai degrabă decât uscarea; spre deosebire de metoda de fierbere, de coacere și de alte metode de gătit, va conserva mai mult din substanțele nutritive naturale ale cărnii. Prepararea unei fripturi de miel într-o aragaz sub presiune necesită mult mai puțin timp decât într-un aragaz lent.
Miezul fripturilor pe o farfurie alba. (Imagine: Wiktor / iStock / Getty Images)Pasul 1
Dezghețați friptura de miel de miel prin plasarea în frigider timp de 2 până la 4 ore. Încălziți uleiul vegetal în aragazul sub presiune pe căldură medie-mare. Brânză friptură de miel ușor în ulei, fără a pune capacul pe aragaz. Scoateți mielul din aragaz și puneți-l pe o farfurie.
Pasul 2
Adăugați ceapa și usturoiul tocată la uleiul rămas din aragaz și gătiți până când acestea sunt ușor roșii și transparente. Se adaugă ingredientele rămase, cu excepția stocului de pui sau de legume și a amidonului de porumb. Se amestecă ingredientele împreună pentru a obține un amestec uniform.
Pasul 3
Întoarceți friptura de miel la presa și acoperiți-o cu celelalte ingrediente din oală. Lăsați friptura să gătească timp de 1 minut înainte de a vărsa bulionul în aragaz. Puneți capacul pe aragazul sub presiune și sigilați-l bine. Reduceți căldura arzătorului la limită și gătiți timp de 9 minute cu capacul deschis.
Pasul 4
Scoateți aragazul sub presiune și puneți-l imediat sub apă rece în chiuvetă pentru a reduce rapid presiunea din interior. Ar trebui să observați că aburul se scurge de pe supapa din capac. Lăsați capacul pe aragaz și vană în loc până când se eliberează tot aburul.
Pasul 5
Se diluează amidonul de porumb într-o lingură de apă și se amestecă până se obține o consistență netedă. Scoateți capacul de pe aragazul sub presiune și puneți vasul înapoi la căldură scăzută. Puneți friptura într-un vas de servire, lăsând în urmă lichidul și alte ingrediente din aragaz. Adăugați amidonul de porumb diluat la lichidul rămas din vas. Continuați să gătiți, amestecând până când se îngroașă, făcând sosul pentru friptură. Se toarnă peste friptura de miel și se servesc imediat.
Lucruri de care ai nevoie
2 linguri ulei vegetal
1 friptura de mușchi de miel, tăiată la 1/2 grosime
1 ceapă, tocată
1 cățel de usturoi, zdrobit
1/2 poate pasta de tomate
3/4 căni de pui sau de legume
1/2 lingurita de rozmarin
Sare și piper, la gust
1 lingură de amidon de porumb
Oala sub presiune
Cuţit
Tablă de tăiere
Farfurie
Lingura de amestecare
Servirea vasului
Bacsis
Serviți friptură de miel cu o parte de orez, orz și alte cereale și o salată sau verdeață aburită. De asemenea, puteți mânca carnea de miel cu mirodenii timp de câteva ore înainte de a găti pentru o aromă mai intensă.
Avertizare
Citiți cu atenție instrucțiunile de siguranță înainte de a utiliza aragazul sub presiune; poate provoca vătămări grave dacă este folosit incorect. Nu umpleți aragazul sub presiune mai mult de 2/3 complet. Ar trebui să existe o linie care să indice această marcă în interiorul vasului. Nu scoateți niciodată capacul până când presiunea nu este eliberată de aragaz. Utilizați butonul de eliberare rapidă dacă trebuie să aduceți rapid presiunea.