Cum să gătești dovlecei mari
Rădăcinile de viță de vie sunt producătoare prolifice, iar o suprapunere poate avea ca rezultat zucchinisul rămas pe viță, care crește în fiecare zi. Un fruct care se prepară ca o legume, dovlecei nu se îmbunătățește neapărat cu mărimea. Utilizați dovlecei mari pentru gătit, mai degrabă decât proaspete în salate sau slaw; carnea lui poate fi amară când este mâncată brută. Pentru a profita la maxim de dovlecelul tău, transformă-i dimensiunea mare în avantajul tău; utilizați-l ca pe un recipient comestibil sau îl includeți într-o sautură.
Un dovlecel ar trebui să aibă o piele lucioasă și o textura fermă. (Imagine: ZCPerson / iStock / Getty Images)Sote
Pasul 1
Clătiți zucchinisul sub apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dați dovleceii sau le tăiați cu un răzuitor. Puneți dovlecelul într-un șuvoi. Sareti dovlecelul liber si puneti buteliul deoparte timp de 15 minute.
Pasul 2
Strângeți cu mâinile zucchinul pentru al scăpa de umiditatea pe care o exudă. Puneți dovlecelul pe un prosop de hârtie și lăsați-l deoparte.
Pasul 3
Zdrobiți puțin ulei de măsline într-o tavă de satietate, așezați tigaia pe cuptor și porniți arzătorul până la mediu. Adăugați dovlecelul în tigaie. Spălați zucchinele pe scurt și adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi oregano sau busuioc. Adăugați piper, dar nu adăugați niciun alt sare. Gatiti dovlecelul timp de aproximativ 10 minute; scoateți din căldură când este licitată, dar își păstrează încă forma.
Pasul 4
Strângeți dovleceii într-un castron, presărați niște brânză parmezană rasă și serviți cu sos de roșii și bazil.
Coace
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Decupați dovlecelul în jumătate longitudinal. Așezați dovlecelul în cuptorul cu microunde pe un prosop de hârtie și încălziți-l la înălțime timp de 30 de secunde. Scoateți dovleceii de la cuptorul cu microunde și scoateți cea mai mare parte din interiorul fiecărei jumătăți, folosind o lingură. Microwavrarea face zucchinele mai flexibile și mai puțin susceptibile de a se desprinde atunci când le eliminați.
Pasul 2
Sareți carnea de dovlecel și lăsați-o să se scurgă într-o gaură timp de 15 minute. Stoarceți orice umiditate exudată de carne și puneți-o pe un prosop de hârtie.
Pasul 3
Se taie ciupercile și ceapa foarte bine. Răciți puțin ulei de măsline în tava de conservare și puneți-l pe căldură medie pe cuptor. Adăugați ciupercile și ceapa în tigaie. Se filtrează puțină sare și se fierbe amestecul până când ciupercile se înmoaie și ceapa devine translucidă.
Pasul 4
Opriți căldura și adăugați condimente uscate, cum ar fi oregano sau cimbru, la gust și brânză ușoară sau picantă, cum ar fi fontina sau feta, tăiate în cuburi. Adăugați carnea de dovlecel și lămâia gătită sau orezul.
Pasul 5
Se toarna amestecul în dovlecelul golit și se pun jumătățile de dovleac preparate pe o tavă de copt. Coaceți dovlecelul timp de 35 de minute sau până când umplutura este maro și dovleceii sunt delicate. Serviți ca un curs principal sau ca o farfurie.
Lucruri de care ai nevoie
Prosop de hârtie
Cuțit de bucătărie
Răzătoare
Strecurătoare
Sare
Ulei de masline
Saute pan
Ierburi proaspete pentru gust
Piper negru proaspăt măcinat
branza parmezan
Sos, cum ar fi marinara sau busuiocul de tomate
Linguriţă
ciuperci
cepe
Ierburi uscate
Brânză ușoară sau picantă
Linte gătite sau orez fiert
Tava de copt
Bacsis
Ori de câte ori utilizați carnea de dovlecei mari, luați câteva minute în plus pentru a le sare și a le scurge. Sarea scoate umiditate din dovlecei și, împreună cu ea, amărăciunea uneori asociată cu fructe mature.
Înlocuiți orice boabe întregi fierte pentru linte sau orez în dovlecei umpluți.
