Cum să gătești carnea de miel
Dacă descoperi că aroma de miel este prea puternică pentru tine, nu renunța la speranța că te-ai bucurat încă. Cârnatul de miel combină carnea de miel cu ierburi și mirodenii, cum ar fi rozmarin, cimbru, usturoi, germeni și chimen, pentru a tempera aroma asertivă a mielului și pentru a scoate textura bogată și suculentă. Cel mai bun dintre toate, mezelurile de miel sunt foarte versatile deoarece pot fi sacate, grilate sau salate. De asemenea, este mult mai ușor să se pregătească decât tăierea obișnuită a mielului, deoarece aroma mirodeniilor și ierburilor va compensa o suprasolicitare accidentală.
Trei cârnați de miel neaccorați. (Imagine: Ferumov / iStock / Getty Images)Puiul de carne
Pasul 1
Adăugați 8 cesti de bulgăre de vită și 8 cesti de vin roșu într-un cuptor olandez și aduceți amestecul la fierbere.
Pasul 2
Adăugați cârnații de miel la lichid și agitați-i timp de 20 de minute.
Pasul 3
Îndepărtați cârnații de miel din lichidul de luare cu clești și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute înainte de a le servi.
Cârnați la grătar de miel
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la căldură medie sau la 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a prăji patru până la cinci găuri în fiecare cârnați. Acest lucru va împiedica cârnații să se despartă de grătar.
Pasul 3
Grilați cârnații timp de 20 până la 25 de minute, întorcându-i deseori. Când cârnații sunt gata, sucurile care ies din găurile din cuțit vor fi clare, fără urme de roz și cârnații singuri vor fi rumeniți.
Pasul 4
Lăsați cârnații să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi.
Sausage Sausages
Pasul 1
Adăugați 2 lingurițe. ulei de măsline la o tigaie mare și încălziți uleiul la căldură.
Pasul 2
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a prăji patru până la cinci găuri în fiecare cârnați. Acest lucru va împiedica cârnații să se despartă în tigaia fierbinte.
Pasul 3
Adăugați cârnații și 1 cană de vin roșu în tava.
Pasul 4
Acoperiți tigaia și răsturnați căldura până la nivelul mediu. Saut cârnații timp de cinci minute, întorcând o dată.
Pasul 5
Desfaceți tigaia și aduceți căldura în sus.
Pasul 6
Saut cârnații timp de încă opt minute, întoarceți frecvent, până când cârnații sunt rumeniți și cea mai mare parte a lichidului sa evaporat.
Pasul 7
Lăsați cârnații să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le servi.
Lucruri de care ai nevoie
8 cesti de supa de carne de vita
Vin roșu uscat
Cuptorul olandez
clește
Cuțit ascuțit
2 linguri. ulei de masline
Tighel
Bacsis
Mâncărurile de miei sunt delicioase felii și servite într-o pita sau cu o parte a cartofilor piure.
