Cum să gătești coapsele de miel
Deși coastele de miel pot fi gătite într-o varietate de moduri diferite, experimentarea este esențială pentru a afla ce metodă preferați. Coacerea mielurilor de miel permite ca aroma lor naturală să fie mai răspândită în produsul final, în timp ce prăjirea și grătarul produc arome mai intense, fumoase din cauza căldurii ridicate. Cuprindeți coastele de miel preparate cu un vin roșu bogat, cu un indiciu de aromă de fructe, cum ar fi pinot noir, Beaujolais sau Shiraz.
Mese de miei pe o farfurie. (Imagine: Kondor83 / iStock / Getty Images)Piept de miel coapsei
Pasul 1
Scoateți coastele de miel din frigider cu 60 până la 90 de minute înainte de a le găti pentru a le aduce la temperatura camerei. Păstrați acoperirea cu folie de plastic.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Puneți coastele de miel peste tot cu ulei de măsline extra virgin și puneți-le într-un vas de coacere sau prăjire. Puneți coaja de miel cu sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt macinat la gust.
Pasul 4
Coaceți coaste în cuptor timp de o oră, fără a deschide ușa cuptorului.
Pasul 5
Transferați coastele de miel într-un platou de servire și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute înainte să le tăiați sau să le serviți.
Ribulele de miel friabile
Pasul 1
Scoateți coastele de miel din frigider cu 60 până la 90 minute înainte de a le găti. Păstrați-le acoperite cu folie de plastic.
Pasul 2
Preîncălziți carnea de pui.
Pasul 3
Acoperiți partea inferioară a tăvii de pui cu folie de aluminiu. Așezați coastele în tigaia de pui de carne și spălați-le cu ulei de măsline extra virgin și sezonați-le cu sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat la gust.
Pasul 4
Răciți coaste pentru cinci minute. Răsuciți-le și le roșiți încă cinci minute pe cealaltă parte.
Pasul 5
Transferați coastele de miel într-un platou de servire și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute înainte să le tăiați sau să le serviți.
Lambriuri de miel pe gratar
Pasul 1
Scoateți coastele de miel din frigider cu 60 până la 90 minute înainte de a le găti. Păstrați-le acoperite cu folie de plastic.
Pasul 2
Puneți coastele de miel peste tot cu ulei de măsline extra virgin și puneți-le într-un vas de coacere sau prăjire. Puneți coaja de miel cu sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt macinat la gust.
Pasul 3
Preîncălziți un grătar cu gaz la 350 grade Fahrenheit. Dacă utilizați un grătar de cărbune, lăsați-l să se preîncălzească timp de 20 de minute.
Pasul 4
Așezați coastele de miel peste căldură și gătiți timp de 10 minute. Răsuciți coastele de miel și gătiți-le timp de încă opt-nouă minute.
Pasul 5
Transferați coastele de miel într-un platou de servire și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute înainte să le tăiați sau să le serviți.
Lucruri de care ai nevoie
Piele de miez, aproximativ 4 lbs.
Folie de plastic
Ulei de măsline extra virgin, pentru periaj
Coacere sau prăjire
Sare de mare sau sare de kosher, la gust
Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Servirea platoului
Tigaie de broiler
Folie de aluminiu
Gratar pe gaz sau grătar de cărbune
Bacsis
Pentru aroma suplimentară, frecați coastele de miel cu rozmarin proaspăt tăiat fin la gust imediat după aplicarea uleiului de măsline extra virgin.
