Pagina principala » Mancare si bautura » Cum să gătești Riblets de miei

    Cum să gătești Riblets de miei

    Făcută suculentă de un strat subțire de grăsime, mănâncăturile de miel sunt destul de carne pentru a servi ca o entree și suficient de gustoase pentru a obține statutul de aperitiv. Tăiați din carnea de miel, ribletele răspund bine la o varietate de metode de gătit și pot fi gătite pe căldură uscată sau umedă. Marinarea lor înainte de gătit pentru a scoate din gust și natural sensibilitatea de riblets.

    Mijloacele de miel sunt tăiate de la capătul coapsei coastelor pieptului de miel. (Imagine: Fotoatelie / iStock / Getty Images)

    Marinate pentru Riblets de miel

    Marinating riblets miel vă oferă posibilitatea de a introduce noi arome folosind o metodă de gătit încercat și adevărat. Experimentați diferite rețete de marinadă sau pur și simplu schimbați câteva ingrediente pentru a crea un gust complet nou. Faceți o marinată clasică de rozmarin cu vin roșu, oțet de vin roșu, usturoi, rozmarin proaspăt, sare, piper și puțin ulei de măsline. Puteți să o schimbați prin înlocuirea vinului și adăugarea de suc de lămâie cu romul și vermutul întunecat. Pentru ribletele de miel inspirate de grecesc, faceti marinata cu suc de lamaie si pui de pui condimentat cu praf de usturoi, oregano grecesc, sare, piper si putin ulei de masline. Indiferent de reteta pe care o alegeti, amestecati bine ingredientele si marinati mielul timp de pana la doua ore intr-o punga de plastic sigilata, cu tot aerul indepartat.

    Riblets de miel pește-cuptor

    Marinada adaugă multă aromă și umiditate la mișcările de miel pete din cuptor. Eliminați cât mai mult grăsime posibil; restul se va desprinde ușor după gătire, dar nu doriți să înoate în grăsime în timpul gătitului. Puteți să-i condimentezi cu o frecare uscată sau să le condimentezi pur și simplu cu sare și piper. Coaceți-le la 250 grade Fahrenheit până când carnea începe să se separe de oase, aproximativ două-trei ore, întorcându-se o dată.

    Găinăturile de carne de miel sau de carne

    Ribele de miel marinate răspund bine la grătar sau la gătire. În ambele metode, coastele sunt gătite rapid la căldură. Ei iau doar șapte până la 11 minute pentru a găti și ar trebui să se întoarcă după patru până la cinci minute. Rivaltele se fac atunci când înregistrează 145 F pe un termometru de carne cu citire instantanee. Lăsați ribletele să se odihnească timp de cel puțin trei minute înainte de servire.

    Riblets de miei din brațe

    Creșterea riblets miel într-un lichid aromat le menține tendențioase și umede. Începeți prin rumenirea coastelor condimentate într-un pic de ulei pe căldură medie. Așezați coaste, cu grăsime în sus, într-un cuptor olandez cu un capac. Adăugați o cantitate suficientă de lichid aromat pentru a veni în partea inferioară a tăvii și a veni o treime până la jumătate din calea în sus a coastelor. Lichide adecvate includ vin roșu, bulion brun, bulion de miel sau roșii. Acoperiți vasul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 275 F timp de aproximativ trei ore sau până când coastele sunt delicate. Finalizați coastele prin rotirea căldurii la 375 F și scoaterea capacului. Gatiti-l timp de încă 30 de minute sau până când grăsimea este rumenită. Evacuați grăsimea acumulată înainte de servire.