Cum să gătești fileu de merluciu într-un cuptor
Vărul mai puțin cunoscut la codul popular, merluciu este un pește macră cu o aromă delicată și o carne albă fermă. Merluciu pot fi preparate cu o varietate de condimente - de la ușoare la aluat sau picant. Atunci când este cuprinsă într-un cuptor, merluciu se va micsora la jumătate din dimensiunea sa atunci când este făcută.
Coacerea merluciului în cuptor este o modalitate rapidă și ușoară de a vă bucura de această varietate de pește. (Imagine: from_my_point_of_view / iStock / Getty Images)Gătare Merluciu într-un cuptor
Gătuirea fileurilor de merluciu într-un cuptor este o metodă simplă pentru prepararea acestui pește. Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Pentru a coace peștele, adăugați merluci într-un vas de coacere cu un capac bine fixat sau înfășurați fileul în folie de aluminiu, împreună cu o marinadă sau o pulverizare de ulei și condimente. Luați în considerare adăugarea unui pic de apă pentru a crea abur și a menține umezeala.
Gatiti aproximativ 8-10 minute. O regulă bună este de a calcula timpul de coace timp de 15 minute pentru fiecare 2 kilograme, potrivit TheSpanishCuisine.com.
Dacă doriți să gătiți cartofi sau alte legume cu merluciu, preîncălziți cuptorul la 390 F și coaceți legumele timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 350 F când sunteți pe cale să adăugați pește.
Așezați felii de lămâie, mărar proaspăt și unt în jurul fileurilor. (Imagine: rab-bit / iStock / Getty Images)Pentru a prăji merluciul, ungeți un vas de copt cu 1 oz. ulei de masline. Așezați fileurile în vasul de copt. Presați cu sare și piper. Așezați felii de lămâie subțiri, crengi de mărar proaspăt și unt tăiat (6 linguri pentru fiecare 1,5 lb de pește) în jurul fileurilor. Coaceți în cuptor timp de 12 minute sau până când filamentele se transformă în fulgi și aurii sau maro deschis. Serviți cu suc de gătit redus și orez aburit.
Deși merluciu este o varietate incredibil de flexibilă de pește, nu este flexibil când vine vorba de timpul petrecut în interiorul cuptorului. Acest pește moale și ușor poate deveni cu ușurință mestecat și uscat atunci când este supracarit, așa că pentru a verifica dacă acesta este gătit, atingeți carnea - ar trebui să se simtă ferm și să apară opac.
Condimente și marinate pentru gătit Merluciu în cuptor
Pentru a profita la maximum de coacerea sau prăjirea merlucior, marinarea peștelui înainte de timp pentru a da peștelui un gust unic. Marinatele funcționează bine cu merluciu, deoarece stimulează aroma ușoară a peștelui, în timp ce o infuză cu umiditate. "Pentru a păstra textura peștilor, nu mai marinați mai mult de o oră", a declarat Nigel Slater, autorul "Apetitul", "Mănâncă" și "Zilele bucătăriei".
Puteți să marinați merluciul în sos de soia, uleiuri, oțet și / sau suc de lămâie și o varietate de ierburi și condimente, cum ar fi ghimbir, coriandru, usturoi, fulgi de chili sau semințe de fenicul sau puteți tăia ierburi proaspete cum ar fi patrunjelul, mărarul, rozmarinul , busuioc sau oregano și împrăștiați alegerea dvs. pe partea superioară a peștilor înainte de servire. Pentru mai multe sugestii de condimente, verificați acest articol despre cum să sezonizați codul.
Căutați sigla Consiliului de administrație marină. (Imagine: Consiliul de administrație marină) Considerații privind originea și conservarea zahărului
De asemenea, cunoscute în Statele Unite ca mihalț sau merlan, merluciu fac parte din familia codului, dar au o aromă mai blândă. Ei tind să înoate în adâncul oceanului, de obicei la adâncimi de peste o jumătate de milă, potrivit Consiliului de Supraveghere Marină (MSC).
Merciu poate fi prins în diferite părți ale lumii, de obicei în Oceanul Atlantic și în Oceanul Pacific de Nord. Potrivit GreatBritishChefs.com, sezonul regulat de pescuit merge din noiembrie până în martie, iar sezonul lor de reproducere este între februarie și iulie. Dacă sunteți preocupat de practicile de pescuit durabile, nu cumpărați merluciu în timpul sezonului de reproducere pentru a evita cumpărarea peștelui din stocurile epuizate.
De asemenea, puteți căuta logo-ul albastru MSC atunci când alegeți peștele, astfel încât să puteți fi sigur că are ștampila consiliului de aprobare. Pentru a găsi magazine și restaurante aprobate de MSC, faceți clic aici.
Citeste mai mult: Peștii care conțin cea mai mică cantitate de mercur?
