Cum să gătești o lingură înghețată
Dacă nu locuiți în bayou sau lângă un corp de apă proaspătă, bogată în calciu, oxigenată de un izvor subteran, probabil că vă cumpărați o lingură înghețată. Organele interne ale crustaceelor se descompun rapid după moarte, astfel încât să puteți cumpăra numai rachiuri gheață în stare congelată. Acest lucru nu constituie o problemă, totuși, deoarece tehnicile individuale, rapid înghețate sau IQF, folosite de furnizori lasă carnea de langustă moale și aproape netedă, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ciuperci atunci când reîncălziți. Nu trebuie să dezghețiți langustele înainte de a le găti, astfel încât să le puteți adăuga pentru a lăsa fierbe și aburi și a le gata în câteva minute.
City Crawfish Se fierbe
Pasul 1
Umpleți un stoc mare cu câteva galoane de apă.
Pasul 2
Adăugați aromatice, ierburi și condimente în apă.
Lichidul de gătit pentru raci de langustă cuprinde, de obicei, mirodenii, cum ar fi piperul, cuișoarele, coriandrul, frunzele de dafin și piperul de cayenne; ierburi, cum ar fi patrunjelul și cimbrul; și aromatice, cum ar fi lămâi tăiate, ceapă și usturoi. De asemenea, puteți cumpăra amestecuri de condimente / crabi în supermarketuri sau puneți-vă împreună cu condimentele care vă plac.
Pasul 3
Se amestecă lichidul de gătit și se condimentează după gust cu sare de kosher. Acoperiți vasul și aduceți lichidul de gătit la fierbere pe sobă.
Pasul 4
Adăugați cartofi noi și jumătăți de porumb la vas, dacă doriți, și acoperiți. Tăiați cartofi mai mari de 2 sau 3 centimetri pe jumătate.
Pasul 5
Gătiți până când cartofii se străpung cu ușurință cu o furculiță, aproximativ 10-15 minute. Adăugați langustul înghețat în vas și în capac.
Pasul 6
Gatiti langul pana cand se incalzeste, aproximativ 8-10 minute dupa ce apa se intoarce la fierbere. Scurgeți fiorul de langustă într-o gaură și serviți imediat.
Bătălia înghețată înghețată
Pasul 1
Umpleți un vas aproximativ 1/2 până la 3/4 plin de apă și adăugați mirodenii întregi la gust.
Trebuie doar să adăugați ingrediente care aromatizează atunci când sunt încălzite, cum ar fi anasonul, usturoiul zdrobit, porumbul și iarba de lamaie. Condimentele uscate și ierburile nu eliberează suficientă aromă în apă pentru a avea un impact asupra langustelui în timpul procesului de abur.
Pasul 2
Puneți un vapor de bambus în partea superioară a vasului sau introduceți un coș de aburi în el. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere.
Pasul 3
Separați langusta dacă este înghețată împreună și puneți-o în abur. Puteți să suprapuneți langustinele deasupra celuilalt, pur și simplu să nu le strângeți atât de mult încât capacul să nu sigileze vasul.
Pasul 4
Plasați un prosop de bucătărie pe vârful vasului și plasați capacul deasupra prosopului. Apăsați capacul în jos pentru a păstra cât mai mult abur posibil.
Pasul 5
Vaporii langusul până la încălzire, aproximativ 15-20 de minute. Luați o langustă din abur și tăiați coada în jumătate în cruce. Dacă vedeți că aburul se ridică din carne, este gata să mănânce.
Bacsis
Poți fierbe rachiul înghețat fără ingredientele de fierbere de carafă. Doar adăugați langustele congelate într-o oală de apă clocotită și gătiți până se încălzește, aproximativ 8-10 minute după ce apa se revine la fierbere.
Avertizare
Nu înghețați sau nu reîncălziți langurile dezghețate.
