Cum să gătești Pollock blocat

Pentru cei care consideră peștele de gătit ca fiind dificil și exigent, pollock-ul congelat este un dar. Gustul delicat și fin texturat, pollock congelat este de obicei gătit fără dezgheț, făcându-l ușor pentru bucătari de pește începători să se ocupe. Filetele ușoare sunt potrivite pentru o gamă largă de condimente și metode de gătit, permițându-vă să gătiți această proteină sănătoasă așa cum vă place familia.

Legume și pollock într-o tocană. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)

Despre Pollock

Pollock este un pește sărac, alb, solid, de obicei vândut sub formă de fileuri congelate. Cele două soiuri cele mai frecvent disponibile, Alaskan și Atlantic, seamănă foarte mult și se pot folosi interschimbabil în recipiente.Pollocul poate fi de asemenea utilizat în rețete pentru alte pești cu aromă ușoară cum ar fi grupul, eglefinul sau, cu manipulare ușoară, codul. Peștele poate fi uneori ambalat într-un bloc înghețat, dar este mai adesea disponibil în fileturi individuale înghețate, glazurate. Dezghețați un bloc înghețat de fileuri în apă rece, suficient de lung pentru a le separa, apoi continuați cu gătitul. Deoarece sunt subțiri, filetele individuale au nevoie numai de glazura de gheață spălată, apoi pot fi gătite rapid în timp ce încă sunt înghețate. Trei minute pe fiecare parte într-o tigaie de saut este de multe ori destul de lungă pentru a produce pește perfect făcut. Pollock poate fi, de asemenea, coapte, fiert sau aburit.

Metoda Saute

Clătiți glazura de gheață din fileturi și le uscați. Se topește un unt de unt, o lingură sau două de măsline sau alt ulei sănătos sau un amestec de unt și ulei într-o tigaie de sare. Pe căldură medie-mare, filetele de saut trei minute pe fiecare parte. Pentru un sos de tigaie rapid, puneti fileturile la o parte si adaugati o cantitate mica de vin alb, suc de lamaie, bulion de pui sau otet de vin din orez. Răsturnați orice bucăți de brună în sos și terminați cu o grămadă de coajă de lămâie, o lingură de căprioare sau o mână de ierburi tocate fin, cum ar fi patrunjelul, mărarul sau busuiocul. Întoarceți filetele în tigaie și serviți cu sosul.

Coacerea Pollock

Se dau fileuri congelate, uscate și congelate uscate, un cap de copt pornind de la distanțarea lor pe o foaie cookie pulverizată într-un cuptor de 400 grade Fahrenheit timp de trei minute. Utilizați timpul de coacere pentru a asambla ingredientele pentru un sos de copt. Un sos de roșii pe baza ingredientelor folosite în bruschetta sau ceapa și ardeii fin tăiați cu condimente de Sud-Vest sunt atât de rapizi pentru asamblare. Legumele înghețate de legume cu un sos asiatic fac o altă caserolă de legume rapide. Puneți ulei sau pulverizați un vas de copt, filetați între straturile de sos și întoarceți-l la cuptor timp de 10 minute. Pentru un fel de fel de mâncare de pește săturoasă, puneți coșul de copt în abundență cu folie de aluminiu, lăsând sucurile aburite să se întoarcă în farfurie.

Simmering Pollock

Sucurile asiatice clare conțin ingrediente din fructe de mare. Pătrunjelul se depune ușor în bulion condimentat cu puțin sos de soia, ghimbir, iarbă de lămâie și scallion. Păstrați căldura scăzută și urmăriți ca carnea să devină opacă, ceea ce se va întâmpla în decurs de trei până la cinci minute. Adăugați substanță și farmec la supa prin încălzirea a câteva creveți gătite în bulion înainte de servire. Pentru peștii răpiți fără supă, reduceți lichidul până la un nivel care acoperă doar fileturile și se fierbe, acoperit, pe căldură medie-joasă doar până când peștele este fulgi. Variați lichidarea cu apă de lămâie, suc de roșii, suc de mușețel, vin alb sau bulion de pui.

Batter-Fried Pollock

În timp ce numele coreean Dongtaejeon se traduce ușor ca "pancake de pește", consumatorii occidentali ar putea descrie aceste felii de filete bătute ca pește-chipsuri. Coated într-un simplu făină de făină de ou, bucăți subțiri de pollock înghețate sunt sucuri scurte într-o cantitate mică de ulei de măsline la căldură medie-mare într-o tigaie non-stick. În timp ce produsele de pește prăjit de prăjit grosier afectează avantajele nutritive ale peștilor, vă puteți bucura ocazional de experimentele cu versiuni crocante cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi clătitele de pește coreene.