Cum să gătești mușchi congelați
Nimic nu adaugă succulența la o masă bine pregătită, cum ar fi aroma aromată și gustul mielurilor de sare. Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), midii sunt bogați în proteine și minerale. Sunt bogate în grăsimi și colesterol și reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt delicate și foarte perisabile, midii la gata nu sunt disponibile decât dacă sunt înghețate. Indiferent dacă sunt sălbatice sau crescute, mielurile pot fi congelate în sau în afara cochiliului, cu sau fără sucul său dulce, savuros. Pentru siguranță, numai mielurile fierte ar trebui înghețate.
Close-up de midii congelate. (Imagine: Panama7 / iStock / Getty Images)Mizele aburite
Pasul 1
Se toarnă una până la două cești de apă sau vin alb într-o cratiță mare. Adăugați midii. Acoperiti tava de sos. Puneți căldura pe înălțime Reduceți căldura atunci când aburul este eliberat din părțile laterale ale tăvii. Agitați delicat vasul în timpul procesului de gătit pentru a distribui sucurile și pentru a găti mădula.
Pasul 2
Uita-te cu grijă la tavă și scoate fiecare mielă în timp ce se deschide. Aruncați toate midii care nu s-au deschis.
Pasul 3
Strângeți supa. Așezați midii într-un castron împreună cu bulionul fierbinte.
Pasul 4
Taiați lamaie în secțiuni și puneți-le alături de castronul care conține porții mișcării pentru ca oaspeții dvs. să se strângă pe mielurile lor în funcție de gust.
Mielii coapte
Pasul 1
Măștile de aburi așa cum au fost descrise anterior și aruncă orice mișcări care nu se deschid. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit sau 175 grade Celsius sau gratar de căldură la căldură medie.
Pasul 2
Driz ulei de măsline peste midii. Se condimentează după gust cu sare de mare, piper, usturoi și patrunjel.
Pasul 3
Strângeți friptură de pâine până când este fin măcinată. Mese de top cu miez de pâine. Coaceți timp de șapte până la 10 minute sau până când midii sunt maro aurii.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb de midii congelate
1 până la 2 cesti de vin alb sau apă
Ulei de masline
Sare de mare
Piper
Usturoi
Pătrunjel
Firimituri de pâine
1 lămâie
Bacsis
Dacă serviți midii ca aperitiv, permiteți 10-12 mieluri per persoană. Permiteți de două ori mai mult dacă miezul este principalul fel de mâncare. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) recomandă ca mielurile să fie dezghețate peste noapte în frigider. Dacă trebuie să dezghețați imediat mielurile, puneți-le într-o pungă de plastic și scufundați sacul în apă rece, permițând 30 de minute pe kilogram. Dacă intenționați să începeți să gătiți imediat după dezghețare, puteți utiliza setarea de dezghețare la cuptorul cu microunde timp de trei până la cinci minute pentru o jumătate de kilogram de midii și lăsați să stea timp de trei minute. Unele magazine care au cumpărat mieluri congelate pot fi aburite sau cu microunde în timp ce se află încă în ambalajul plastic.
Avertizare
FDA recomandă ca fructele de mare să nu fie lăsate nerefrigerate timp de mai mult de o oră când temperatura este mai mare de 90 de grade Fahrenheit. Nu pregătiți și nu mâncați midii dacă sunteți alergic la fructe de mare. Shellfish sunt bogate în cupru, astfel încât persoanele cu boli hepatice sau orice problemă medicală care implică exces de cupru ar trebui să evite consumul de midii.
