Cum să gătești ficatul înghețat
Ficatul face o masă excelentă atunci când este așezată pe un pat delicat de ceapă, dar uneori pur și simplu nu aveți timp să dezghetați carnea înainte de ao pregăti. Deși dezghețarea panzei de ficat va reduce puțin sensibilitatea, veți ajunge în continuare cu o carne delicată dacă o faceți în mod corespunzător. Cu un set de bază de preparate de gătit, preparați ficatul înghețat în mai puțin de o oră de timp de gătire cu preparatul inclus.
Un close-up de ficat fiind fierte într-o cremă. (Imagine: xalanx / iStock / Getty Images)Pregătirea
Pasul 1
Puneți ficatul înghețat într-o tigaie mare și puneți un capac deasupra acestuia.
Pasul 2
Încălziți ficatul timp de 20 de minute la căldură scăzută, răsturnând carnea la fiecare cinci minute.
Pasul 3
Împărțiți un strat de ½ inci din partea ficatului care tocmai atingea vasul de fiecare dată când răsturnați ficatul. Acest lucru va ajuta la dezghețarea ficatului până la capăt, fără secțiuni de prăjire.
Pasul 4
Plasați fiecare dintre straturile îndepărtate pe o placă.
Pasul 5
Faceți mici fante în jurul membranei secțiunilor ficatului pentru a preveni curățarea cărnii în timpul gătitului.
Pasul 6
Așezați felii pe prosoape de hârtie pentru a le usca și le condimentați liber cu sare și piper.
Pasul 7
Puneți o ceașcă de făină într-o farfurie largă și acoperiți felii cu făină. Se taie felii pentru a îndepărta excesul de făină.
gătire
Pasul 1
Adăugați 2 lingurițe. de ulei de măsline în tigaie și încălziți uleiul la căldură.
Pasul 2
Adăugați prima felie de ficat atunci când uleiul începe să fumeze.
Pasul 3
Adăugați cea de-a doua felie 30 de secunde mai târziu și continuați să adăugați o altă felie la fiecare 30 de secunde până când acestea sunt toate în tigaie.
Pasul 4
Spălați fiecare dintre felii timp de cinci minute pe prima parte și le răsuciți pentru a le salva timp de încă trei minute pe cealaltă parte.
Pasul 5
Serviți ficatul cu partea bine rumenită în sus.
Lucruri de care ai nevoie
2 lbs. ficat congelate
3 prosoape de hârtie
Sare
Piper
1 cană făină
2 linguri. ulei de masline
