Cum să gătești cocktailuri proaspete
Cocoșii sunt mici bivalve care arată asemănătoare cu mlaștină, dar au o nuanță de culoare verde ușor la cochilii de culoare crem. Cele mai multe fructe pe care le cumpărați în Statele Unite sunt importate din Noua Zeelandă, dar dacă sunteți destul de norocoși să aveți cockle proaspete, sălbatice recoltate, vă aflați într-o adevărată trăire. Pregătiți cocoșele prin focul în apă sau în vin alb. Sucurile pe care cocoșii le dau în timpul gătitului se combină cu lichidul de gătit pentru a obține un sos delicios.
Cubulete crude pe o masă. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)Pasul 1
Așezați cocoșele într-un șuviu mare și executați apă rece peste ele. Îndepărtați-le cu un burete curat pentru a elimina orice alge sau murdărie pe cochilii.
Pasul 2
Puneți cocoșele spălate într-o tigaie și adăugați usturoiul și vinul alb. Încălziți tigaia peste căldură până când vinul începe să curgă, apoi reduceți căldura la mediu.
Pasul 3
Simmer cocoșele până când majoritatea s-au deschis. Timpul de gătire poate varia, dar în general va fi terminat în 5 până la 10 minute. Aruncați orice ciocolată care nu sa deschis după 10 minute de gătit.
Pasul 4
Serviți cocoșele cu lichidul de rupere. Pulverizați patrunjelul peste ele pentru a garni și serviți cu pene de lămâie.
Lucruri de care ai nevoie
8 catei de usturoi tocata
2 cesti de vin alb uscat, cum ar fi Chardonnay
3 lbs. vii în cochilie
Pătrunjel pentru a decora
Lemon wedges pentru a decora
Strecurătoare
Curățați buretele dur
Tighel
Avertizare
Nu mâncați cocoșule care nu au fost deschise în timpul procesului de gătire. Deși pot fi siguri de mâncare, niște cocoși care nu au fost deschiși pot conține bacterii care pot provoca otrăviri alimentare.
