Cum să gătești proaspete de ananas
Ananasul este bogat în calorii, fructe tropicale bogate în nutrienți, originar din insulele Caraibe și din America Centrală și de Sud. Spaniolii le-au introdus în Insulele Hawaii, care a devenit principalul producător de ananas comercializat în S.U.A. O porție de ananas proaspăt asigură 44% din necesarul zilnic de vitamina C, pentru bărbați adulți și 53% pentru femei. Ananasul are, de asemenea, fier, potasiu, calciu și fibre, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Fierarea și prăjirea ananasului proaspăt caramelizează zahărul și sporește dulceața sa naturală. Ananasul trebuie fiert înainte de a fi combinat cu anumite ingrediente.
preparare
Pasul 1
Lăsați ananasul proaspăt pe masă timp de o zi sau două pentru a permite să se coacă.
Pasul 2
Întoarceți ananasul cu fața în jos într-un recipient gol pentru câteva ore înainte de a găti, pentru a distribui zahărul în fructe.
Pasul 3
Tăiați frunzele din partea de sus a ananasului, apoi coajați-l cu un cuțit zimțat. Îndepărtați ochii cu un cuțit de paring.
Pasul 4
Utilizați cuțitul zimțat pentru a tăia inele de ananas grosime de 1/2 până la 1 cm, începând de la vârf. Separați miezul din fiecare felie cu cuțitul de tăiere prin tăierea acestuia în jurul unui cerc.
Pasul 5
Asigurați-vă bucăți de ananas, dacă doriți, tăind fiecare felie de la jantă la centru.
grill-ul
Pasul 1
Încălziți o masă de gatit sau un grătar în aer liber la temperatură medie ridicată.
Pasul 2
Combinați sucul de lime, uleiul, mierea și mirodeniile într-un castron mic și amestecați cu o furculiță sau un fir de sârmă.
Pasul 3
Filetați ananasul pe fiarele metalice. Puneți bucăți sau felii cu amestecul de condimente.
Pasul 4
Așezați fiecare felie sau bibilon pe grătar cu partea asezonată cu fața la foc și gătiți timp de 4 până la 5 minute. Închideți cealaltă parte, răsuciți-o și gatiți-o timp de încă 5 minute.
fierbere
Pasul 1
Plasați o foaie de copt cu folie de aluminiu sau o perie cu ulei pentru a acoperi. Puneți bucăți de ananas sau felii pe foaie.
Pasul 2
Porniți broilerul și puneți tigaia pe un suport pentru cuptor la aproximativ 2 centimetri de flacără.
Pasul 3
Întoarceți ananasul când este maro auriu, după aproximativ 1 minut. Scoateți din cuptor atunci când cealaltă față a rumenit.
Pasul 4
Puneți fiecare boieș sau felie de ananas cu suc de lămâie și presărați condimentele la alegere.
Fierbere
Pasul 1
Puneți bucăți proaspete de ananas într-o oală și acoperiți cu apă.
Pasul 2
Aduceți apa la fierbere și gătiți ananasul timp de 3 minute pentru a dezactiva enzima care împiedică setarea gelatinei.
Pasul 3
Se scurge și se răcește înainte de a se adăuga la un amestec de gelatină.
Lucruri de care ai nevoie
Serpuit cuțit
Pară cuțit
Suc de lămâie
Miere sau zahăr brun
Scorțișoară, cuișoare, ghimbir măcinat (opțional)
Furcă sau sârmă
Metal frigarui
Pensula de lustruire
Ulei vegetal
Folie de aluminiu
