Cum să gătești pește care nu are gust ca peștele
Mulți oameni doresc să ofere beneficii pentru sănătate peștelui, dar nu se bucură de aroma. Pentru a prepara peștele care nu are gust ca peștele, este important să selectați soiuri care au un miros mai puțin de pește, deoarece indicațiile olfactive - simțul mirosului - sunt strâns legate de simțul gustului. Peștele mai puțin pește include tipuri de carne, cum ar fi halibut, pește-spadă și ton galben, și tipuri de fulgi cum ar fi codul, somonul și mahi-mahi. De asemenea, este important să vă marinați fileurile de pește într-o combinație robustă de arome pentru a reduce aroma de pește.
Pește proaspăt afișat pe o piață. (Imagine: Meinzahn / iStock / Getty Images)Pasul 1
Combinați suc de var, sos de soia, praf de muștar, usturoi, ardei gras, ceapă verde sau ceapă verde, zahăr brun și 1/3 ceasca de ulei de măsline extra virgin într-un bol de amestecare. Se amestecă bine, apoi se pune deoparte.
Pasul 2
Puneți fileurile de pește într-un bol de copt și turnați marinada peste ele, înmuiați bine. Marinați fileurile de carne de pește timp de o oră. Marinați fileurile de pește sub formă de fulgi pentru aproximativ 20 de minute. Răciți peștele în timp ce marinați pentru a preveni acumularea bacteriană și pentru a diminua riscul otrăvirii alimentare.
Pasul 3
Creați o tavă din folie de aluminiu frecați cu ulei de măsline extra virgin pentru a găti peștele subțire pe grătar. Peștele de pește este gătit în acest fel pentru a împiedica procesul de grătar să distrugă iremediabil tipurile delicate de pește.
Pasul 4
Îmbrăcați rackul de grătar cu spray de gătit pentru prepararea de pește de carne.
Pasul 5
Preîncălziți grătarul la 350 de grade F.
Pasul 6
Așezați tava de aluminiu conținând pește înțepată pe grătar și gătiți, întorcându-se o dată până la aprindere și pe ambele părți, sau aproximativ 15 minute. Gătiți mai mult dacă filmele sunt groase.
Pasul 7
Puneți peștele direct pe grătar, întorcându-l frecvent pentru a carameliza și pentru a evita arderea, timp de aproximativ 10 minute. Gătiți mai mult dacă filmele sunt groase.
Pasul 8
Puneți pește atât pește, cât și pește, pe parcursul procesului de grătare cu marinada rămasă.
Pasul 9
Scoateți peștele din grătar și serviți în timp ce fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
1/2 cupa suc de lime
1/4 sos de sos de soia
1/2 linguriță. praf de muștar
2 cuișoare usturoi, zdrobite
1 linguriță. piper ardei
3 cepe verde sau ceapă verde, tocate fin
1 lingura. zahar brun
Ulei de măsline extra virgin
Castron de amestecare
2 lbs. fileuri de pește
Tava de copt
Folie de aluminiu
Nonstick spray de gătit
grătar
Clesti sau spatula
baster
Bacsis
Pentru a pescui pește în loc de a găti, păstrați fileurile de pește marinate în tava cu marinada rămasă și filetați firivele timp de aproximativ șapte până la zece minute pe fiecare parte sau până când peștele pare să fie făcut. Peștele subțire gătit bine pregătit va fi lustruit atunci când este tăiat ușor, iar peștele de carne va emite sucuri clare atunci când este tăiat.
Serviți fileurile fierte și orice marinadă gătită rămasă cu orez basmati din caramelizat, o salată consistentă și limonadă cu infuzie de lavandă.
Se amestecă 1 lingură. de marar în gustări sau aluat pentru a ajuta la reducerea gustului de pește în pește prăjit.
Avertizare
Peștele este foarte perisabil și trebuie utilizat la înălțimea prospețimii ori de câte ori este posibil pentru a evita otrăvirea alimentară.
Peștele trebuie să fie spălat bine și gătit, deoarece peștele brut poate conține agenți patogeni morți pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și persoane imuno-compromise. În plus, peștii mai mari din lanțul alimentar, cum ar fi pește-spadă și halibut, pot conține niveluri mai mari de metale grele decât este de dorit ca femeile gravide să consume în mod regulat.
