Cum să gătești fileuri de pește pe o grătar de grătar Stovetop

Nimic nu face ca fileul de pește să arate la fel de tentant ca măruntaiele maro adânci, înăbușite în grill. Puteți să le obțineți pe filele dvs., chiar dacă vremea nu este bună pentru grătar, folosind o tigaie de grătar. În special, o tigaie din fontă este la îndemână; doar sezon bine. Cafetele din oțel fierbinți sunt folosite pentru a împiedica peștele să se prindă în tigaie și să se prăbușească atunci când încercați să îl răsturnați sau să îl scoateți. Gătuirea fileurilor de pește într-o tigaie de grătar durează doar câteva minute și necesită mai puțină grăsime - și face un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii -.

Pasul 1

Dezghetați fileurile de pește congelate înainte de a le găti pe o tigaie de grătar; în caz contrar, straturile exterioare ale cărnii au fost suprapuse înainte ca centrul să fie gătit în siguranță. Majoritatea fileurilor se dezghetează în aproximativ 12 ore în frigider. Dacă sunt sigilate în ambalaj etanș, ardeți-le prin scufundarea în apă rece timp de 45 până la 60 de minute. Înlocuiți apa după o jumătate de oră cu apă rece și nouă.

Pasul 2

Scoateți fillele din ambalaj și le ștergeți cu prosoape de hârtie. Puneți ambele părți ale peștilor cu ulei de gătit sau unt topit. Se condimentează cu gust de sare, piper și alte ierburi, condimente sau aromatice pe care doriți să le utilizați. Citricele de citrice, usturoiul tocat, mararul, rozmarinul, tarragonul, cimbrul, praful de curry, praful de fructe de mare pre-facute si innegrirea sau amestecurile de condimente Cajun sunt cateva optiuni care completeaza filele de peste.

Pasul 3

Încălziți tigaia de gratar peste căldura medie timp de câteva minute, până când este prea fierbinte pentru a ține mâna peste ea. Așezați fileturile pe tigaia de coacere, dacă aveți piele. Lăsați-le la locul lor timp de 1 minut, astfel încât gratarul pan marchează dărâmături frumos. Dacă nu se eliberează cu ușurință de la tigaie atunci când glisați o spatula largă sub ele, încercați încă câteva secunde până când le puteți îndepărta cu ușurință. Rotiți fileurile la 90 de grade și gătiți încă un minut pentru a crea un model de hibrid.

Pasul 4

Întoarceți fileurile cu grijă cu spatulă. Aveți grijă să sprijiniți întregul filet pentru a preveni descompunerea acestuia, deoarece majoritatea peștilor încep să devină fulgi, deoarece se apropie de final. Gatiti fileurile pe a doua parte pana cand carnea devine complet opaca pana la centru. Fileurile mai subțiri pot avea nevoie de aproximativ 1 minut după întoarcere, în timp ce tăieturile mai groase pot avea nevoie de până la 7 sau 8 minute după răsturnare.

Lucruri de care ai nevoie

• Servețele de hârtie

• Pensulă de gătit

• Ulei de gătit sau unt unsal

• Sare si piper

• Ierburi, condimente și aromatice

• Spatulă largă

Bacsis

Peștele trebuie gătit la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit, măsurată cu un termometru citit instantaneu.