Cum să gătești ouă de pește

Dacă vă considerați un mâncător aventuros și doriți cu adevărat să vă lărgi orizonturile culinare, faceți o încercare ouălor de pește sau a icrelor. S-ar putea să fi avut deja pe sushi; ouale de pește sunt pietricelele strălucitoare portocalii lucioase care împodobesc partea de sus a unor tipuri de rulouri de sushi. Aceste surse mici de nutriție sunt dense în mineralele esențiale și bogate în vitamine A și D solubile în grăsimi. Primăvara este sezonul pentru ouăle de pește. Căutați o aromă plăcută și utilizați numai cele mai proaspete ouă pe care le puteți găsi pe piețele asiatice.

Ouă de pește afișate pe marmură în bucătărie. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Pasul 1

Împingeți împreună laptele, sarea și piperul într-un castron puțin adânc. Într-un vas separat, combinați făină de porumb și făină.

Pasul 2

Îndepărtați mai întâi icrele în lapte, apoi în cremă, acoperind bine toate părțile.

Pasul 3

Într-o tigaie greu, încălziți uleiul până se încălzește, dar nu fuma.

Pasul 4

Adăugați cu grijă cățuatul în tigaie și gătiți pe prima parte timp de două până la trei minute, până când se va rumeni auriu. Rotiți și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 3 până la 4 minute, până când se fierbe.

Pasul 5

Transferați la plăci calde și serviți cu pene de lămâie.

Lucruri de care ai nevoie

• 1/4 cana lapte

• Sare

• Piper negru proaspăt măcinat

• 2 linguri. mălai

• 2 linguri. făină generală

• 8 - 10 seturi de icre de albă

• 2 linguri. ulei de rapita

• Piele de lămâie pentru servire